Изысканное меню с пользой для здоровья

Автор: Ольга Цатурян

Как часто Вы задумываетесь о своем здоровье? Не о том «здоровье», которое, к всеобщему заблуждению, можно купить в аптеке, а о своем физическом благополучии, полноте жизни и самоощущении. Конечно, каждый из нас наполняет эти понятия своим уникальным смыслом, но неслучайно же Всемирная организация здравоохранения определила здоровье как степень, в которой человек может реализовывать свои желания и удовлетворять потребности.

Читать далее...

Кулинарные хитрости (для начинающих ^_^)

Пробуя иногда вкусное блюдо, мы иногда говорим: "Приготовлено с душой". Что это значит? Казалось бы, из одного набора по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Но нет! Оказывается для полного успеха необходим еще один важный ингредиент - кулинарные хитрости.

Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам. Подготовили Нина МАЛЬЧИК, Елена ЛЫСЕНКО, (с)Натали

Кабачки по-румынски.

Читать далее...

Заготовки на зиму

http://zakatki.com/

Рецепты заготовок:

Огурцы и помидоры

Капуста

Баклажаны

Перцы стручковые, сладкий и острый

Кабачки, цуккини и патисоны

Хрен, чеснок

Тыква

Варенья, джемы, повидло, желе....

Заготовка зелени

Квасы

Готовим сладкие заготовки

Компоты

Персики, абрикосы, виноград

Слива, алыча...

Вишня, черешня

Земляника, клубника и малина

Орех грецкий

Смородина черная, красная и белая

Арбуз и дыня

Клюква, облепиха...

Яблоки и груши

Акация белая, роза, лилия белая

Крыжовник

Мандарины, апельсины, лимоны...

Полезные советы:

Подготовка к заготовительному сезону

Позаботиться о самом главном

Выбор и подготовка подходящей тары

Обработка и подготовка сырья

Как готовить качественные заливки

Как правильно подготовить и заполнить банки

Тепловая обработка и укупорка

Инновации в заготовительном процессе

Правильная сушка и хранение

Заморозка заготовок

Засолим

Насолим, наквасим, замочим...

Заготовка компотов в деталях

Наварим сладостей

Мармелад, повидло и пастила в деталях

Желе в деталях

Джемы и конфитюры в деталях

Целебные квасы из подручного и подножного сырья в деталях

Квасы из овощей, фруктов и ягод в деталях

Хлебный квас в деталях

Как ненужное и испорченное употребить с пользой

Что делать, если заготовки испортились

Копилка советов часть 1.

Чем полезен кофе?

В небольших дозах кофеин повышает умственную активность, работоспособность, уменьшает усталость. Кофе не содержит калорий. В нем высокое содержание железа, от которого зависит уровень гемоглобина в крови, и калия, нормализующего сердечную деятельность, а также витамина РР, фосфора и кальция. Напиток может повышать артериальное давление у гипотоников. Людям с нормальным давлением он неопасен. Пейте одну чашку кофе в день с утра, тогда никаких проблем со здоровьем не будет.
 

Как увеличить глаза?

Наносите темные тени только на внешнюю часть подвижного века, а у внутреннего уголка используйте светлые тона. Выбирайте тени, тон которых темнее кожи. Накрасьте ресницы светлой тушью – коричневой или серой, а реснички у внешнего угла проработайте еще и черной тушью.

Как улучшить кожу рук?

Добавьте в миску с кипятком 2 ст. л. сухой полыни, дайте час настояться и опустите в раствор руки на несколько минут. Делайте ванночки каждый вечер. Кожа станет нежной, а суставы не будут болеть.
 

Чем привести в порядок жирные волосы?

Залейте кипятком 2 ст. л. сухой ромашки, дайте настояться 3–4 часа. Добавьте белок одного яйца, взбитый в крепкую пену. Вотрите смесь в кожу головы, держите до полного высыхания. Промойте шампунем и теплой водой.
 

Как вывести прыщи?

Проконсультируйтесь с гинекологом. Если нет противопоказаний, он выпишит противозачаточные препараты, снижающие уровень мужских половых гормонов, переизбыток которых главная причина появления прыщей. Используйте косметику, содержащую ретиноиды.
 

В каких кроссовках удобнее?

Проверьте, чтобы подошва гнулась строго в области носка. Пяточная часть должна быть выше и плотнее носочной – это обеспечивает наиболее комфортную амортизацию при движении.Для занятий в спортзале выбирайте обувь на каучуковой подошве, для пробежек по асфальту – на высокоуглеродной резине. Ноги должны дышать – отдавайте предпочтение обуви из крепкой сетчатой синтетики. На внешней кромке кроссовок желательно наличие дутых валиков, которые защищают щиколотки. Удобнее, если стелька будет съемной.
 

Чем растянуть обувь?

Возьмите старое махровое полотенце, опустите его в кипяток, отожмите, расправьте и заверните в него туфли. Оставьте обувь завернутой до тех пор, пока полотенце не остынет. Смажьте туфли глицерином. Наносите больше средства на те участки, которые жмут ногу – пятку и носок. Дайте коже впитать глицерин. Туфли станут мягкими и удобными.
 

Что восстановит цвет ткани?

Чтобы убрать желтизну с белых вещей, их можно после стирки тонировать синькой. Чтобы восстановить черный цвет изделия, используйте табачный раствор. Разведите в 1,5 л кипяченой воды 15 г табака. Теплый раствор процедите, а затем опустите в него черную или коричневую вещь. Средство вернет одежде яркий цвет.
 

Что поможет при одышке?

По 100 г меда, кагора, сока алоэ, ягод калины и половину стручка жгучего перца поместите в глиняный горшок. Сделайте крышку из теста, томите в духовке 2,5 часа. Принимайте месяц по 50 г за 30 минут до еды.
 

Как правильно закаляться?

Начните с воды в 20оС . Каждые три дня понижайте температуру на один градус, дойдите до 11оС (дальнейшее понижение влияния на иммунитет не оказывает).
 

Какие продукты поднимут гемоглобин?

Приготовьте смесь. Возьмите по 1 ст. л. гречневой крупы и грецких орехов, измельчите их в кофемолке. Добавьте 1 ч. л. меда. Перемешайте. Принимайте по 1 ст. л. после еды. Полученное лакомство не только вкусное, но и полезное.
 

Чем мыть окна?

Оконные рамы и подоконники моют сначала теплой водой, а потом споласкивают холодной (от горячей могут остаться потеки). Добавьте в воду нашатырный спирт или уксус – стекла приобретут блеск. Протрите окно керосином – он придаст зеркальное сияние (не волнуйтесь, неприятный запах быстро выветрится).
 

Вкусный заливной пирог

Cuisine de Evguenie

Чесночные стрелки

Свёкр принёс. Пришлось мариновать. Ох, и разленилась я в последнее время, ни фига готовить неохота. Еле-еле себя заставила. Зато доча будет счастлива - она их обожает. Только ради неё и делала :))

Кому надо напоминаю рецепт

Баклажановый торт «Объедение»

Баклажановый торт "Объедение" * 3 баклажана * 5 -6 помидоров * 3 -4 зубчика чеснока * 250 г твeрдого сыра * зелень (на ваш вкус-укроп, петрушка, кинза) количество может быть любое * растительное масло * соль Для любителей "синеньких" это блюдо станет любимейшим. Я уже неоднократно его готовлю. Мммммм.... Итак... Баклажаны помыть, порезать кружочками, посолить, положить в eмкость и оставить на 30 минут. После слить получившуюся жидкость и обжарить колечки на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Положить обжаренные колечки в друшлаг, чтобы стекло лишнее масло. Помыть помидоры, порезать также колечками. Сыр потереть на средней тeрке. Чеснок продавить через чеснокодавилку. Зелень мелко порезать. Взять форму для выпекания, заложить еe хорошенько фольгой, чтобы края сильно свисали. На самое дно формы выкладываем слоем помидоры, солим, посыпаем зеленью , сыром и чесноком, дальше кладeм слой баклажанов. Слои повторяем, пока все ингредиенты не закончатся. Не забываем солить по-немногу. Сверху хорошенечко завернуть фольгой. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать около одного часа. Достать форму, положить сверху плоскую тарелку и с помощью полотенца перевернуть. Оставить тортик остывать. Кушать лучше остывшее блюдо. ЭТО ЧТО-ТО! Блог elena_110

Радужные цветы – такого вы ещё не видели!

Читать далее...

По дороге из Намюра в Динант (Бельгия)

Намюр (Namur) - город в валлонской провинции в центре Бельгии.

more

Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши и др.

Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом.......Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку.  

Читать далее...

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Потрясающие фотографии природы от Албены Марковой

 


Есть красота нетленная в природе:
Гармония цветов на небосводе,
И совершенство формы лепестков,
И чистота альпийских ледников,
И певчих птиц Божественные хоры,
И облака, плывущие как горы, —
Во всём рука нам явственна Творца.
Та красота от Бога существует,
Сердца безбрежной радостью волнует,
Величием Всевышнего Отца!
Далее...

Природа в цвете

ете

 

Читать далее

Фотограф Marek Jedzer (Польша)

Next

ОБЛАКА

В течение последних лет у меня в папке накапливались фотографии, собранные из самых разных сетевых источников. Часть этой коллекции я решила опубликовать. Сегодня это облака...



more

РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ НА ЛЕТО (кулинарный эксклюзив)!!!!

Напиток "Летний ветер"	Квас лимонный	Квас из ревеня
Квас мятный	Клубничный напиток	Лимонад "Лимонный"
Квас питьевой	Тминный квас	Квас "Ржаной"
Классический квас белый	Морс клюквенный с медом	Клюквенный кисель
Сбитень пряный	Чай яблочный	"Цитрусовый ветер"
Лимонно-яблочный напиток	Напиток "Вечерний"	Холодный напиток "Сакура"
Медово-яблочный напиток	Тропический коктейль	Малиновый коктейль

Архитектура Японии

Самобытный стиль японского зодчества:






В архитектуре Японии заметны заимствования из китайской архитектуры. В отличие от китайских и созданных в Японии под влиянием китайского стиля зданий, для типично японских сооружений характерна асимметрия. В целом, для японской архитектуры характерно стремление к простоте.

Geo club
8.52Mb / фрыхх...

Шествие фонарей в Сеуле.

Сегодня хочу показать собственно фонарики, потому что сделаны они с удивительной искуссностью. На проволочный каркас наклеивается традиционный вид корейской бумаги, с особой пропиткой. Она почти не мокнет и не горит. Это что-то вроде плотного пергамента ярких цветов. Шествие яркое и красочное. Смотрим.

Читать далее...

Мои лучишие фотографии о Европе

Эта подборка фотографий составлена по мнению зрителей Яндекса, где число просмотров перевалило за миллион. Все сняты в разных странах .спасибо всем за коменты!

Читать далее.