торт и рулет из одного теста

Фотографии мне не очень удались, но торт, поверьте, получился прекрасный! Я давно собиралась реализовать эту задумку и вот, наконец, сделала это. Идея этого торта состоит в том, что коржи и крем меняются ролями. Внешне он выглядит вполне традиционно, но крем при этом насыщенный и плотный, а коржи, напротив, очень нежные и легкие. Без муки!



Для теста нам понадобятся 6 яиц, 150 гр сахара и 50 гр какао-порошка (я использовала рецепт теста для рулета, который когда-то вычитала у Делии Смит).

Взбиваем отдельно желтки с половиной сахара до кремообразного состояния и белки с оставшейся половиной до "мягких пиков":



В желтки добавляем просеянный порошок какао и ложку белков, вымешиваем, а потом осторожно соединяем с оставшимися белками:



Разливаем по формам, я использовала две формы диаметром 20 см, но можно, например, сделат торт прямоугольным и использовать один большой противень.



Выпекаем в духовке, разогретой до 180˚C, 20-30 минут (как обычно, время зависит от нрава духовки).



Готовые коржи получается очень пышными, но впоследствие существенно осядут - это нормально. Их нужно вынуть из форм, слегка охладить и разрезать каждый на две части.

Тесто - такое же, как здесь, только выпекается не в формах, а на силиконовом коврике или противне, а сразу после выпечки его нужно свернуть в рулет и оставить в свернутом виде до полного охлаждения.



Потом тесто нужно снова развернуть, пропитать, выложить начинку и снова свернуть в рулет, который можно просто посыпать какао или сахарной пудрой, а можно покрыть глазурью.



Для пропитки я использовала смесь кирша с вишневым соком, а для начинки, во-первых, вишневый джем, а во-вторых, шоколад Шантильи (часть воды тоже заменила киршем).



Глазурь - 25 гр сливочного масла, 4 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, все положить в сотейник, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до полного растворения сахара.



Готовый рулет нужно подержать какое-то время в холодильнике, чтобы шоколадный крем застыл.

Серия сообщений "рулеты сладкие":
Часть 1 - Шоколадный рулет с банановым кремом и мороженым
Часть 2 - Бисквитный рулет с суфле и ягодами
...
Часть 7 - Польский маковый рулет
Часть 8 - Маковый рулет с манной начинкой
Часть 9 - торт и рулет из одного теста
Часть 10 - Рецепт - Рулет с лимоном

Фото рецепт торта со сливками, полосатым бисквитом, желе и фруктами

Привет! Я Цюрих-кривые ручки! А это очередной торт, я попыталась все сфотографировать.



Сначала возьмем 125 г муки, 120 г сахара и 2 яйца. Яйца нужно взбить с сахаром, потом добавить просеянную муку, вот и все!



Нам понадобятся два круглых коржа (17 см) и два прямоугольных, 12х20 см. Можно нарисовать разметку на обратной стороне бумаги для выпечки.

Ставим первую партию в разогретую до 220 градусов духовку и ждем 7 минут. Готовые коржи перекладываем на решетку, а на их место намазываем оставшееся тесто, но! Круглый корж будет точно таким же, а тесто для второго прямоугольного необходимо окрасить.



Для этого возьмем свеклу, натрем немного и выжмем сок в тесто, например, через бумажную салфетку.



Получилось тесто гламурного розового цвета.

Выпекаем точно так же, как и первую партию.

Дальше веселее. Берем любой красный джем или мармелад (главное, чтобы у него была однородная консистенция) и наносим тонким слоем на прямоугольные бисквиты, после чего склеиваем их и обрезаем кривые края, вот так:



Разрезаем вдоль на три одинаковые части



и опять склеиваем.



Получается вот такая кривуля. Уберем ее в холодильник и сделаем пока крем и сироп.

Сироп - 3 столовые ложки сахара на стакан жидкости, например, кипяток и коньяк. Или любой другой подходящий алкоголь.



Для крема нужно сначала 6 г желатина залить холодной водой, оставить минут на 10 для набухания, а потом распустить на водяной бане. Взбиваем 250 г сливок с пакетиком ванильного сахара, а потом добавляем туда 100 г абрикосового конфитюра и желатин. Взбиваем еще минуты 3 и убираем в холодильник.



Достаем из холодильника кривулю и нарезаем ее на ломтики толщиной примерно 1 см.



По-моему, они ужасно симпатичные!



Не могу остановиться!



Берем разъемную форму, обкладываем внутри полосатыми ломтиками, а на дно помещаем круглый корж и пропитываем все это сиропом.



Выкладываем половину сливок,



потом оставшиеся полосатые бисквиты и обрезки,



потом опять сливки



и второй корж. Пропитываем сиропом и смазываем сверху тонким слоем джема.



Берем то, что есть под рукой. Летом, конечно, возможностей больше, например, очень хорошо смотрится красная смородина, но что делать, пришлось использовать химические вишни.



Как-то так.

Дальше нужно приготовить желе. Если вы живете в России, вам повезло - в России можно купить готовое желе в пакетике на каждом углу. В Черногории желе не продается, я сварила его сама из яблочного сока, сахара, лимона и желатина, как - лучше даже не рассказывать. Естественно, желе должно быть более или менее бесцветным, чтобы были видны полоски. Заливаем верх торта желе и убираем в холодильник. Когда желе застынет, снимем кольцо и покроем желе полосатые бока. Вот и все!

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Шоколадный торт из зефира
Часть 2 - Тёмное искушение
...
Часть 98 - девочки нашла чудо аппарат для "метание икры"
Часть 99 - делаем торты для детей(несколько схем)
Часть 100 - украшаем оформляем торты, пироги

Помидрки черри с базиликовым кремом

Все же знают рецепт помидоров с сыром и чесноком? Так вот это, если хотите, более здоровый и более совершенный рецепт этой закуски.

Вам потребуется:

200 г сливочного сыра (Рама Крем-Бонжур, Буко, Виолетте, Филадельфия и т.п.)
небольшой пучок базилика
1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
помидорки-черри
соль по вкусу

Читать далее...

Не захламляйте Вашу спальню!

Читать далее...

Сырники в маковом соусе

Сырники в маковом соусе

Ингредиенты для "Сырники в маковом соусе"

Творог — 400 г Яйцо — 1 шт Сахар (1 ст.л. для сырников, остальное в соус) — 150 г Изюм светлый — 100 г Мука — 50 г Сметана — 500 мл Сливочное масло — 50 г Мак — 50 г

Рецепт "Сырники в маковом соусе"

Творог смешайте с мукой, сахаром и изюмом. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Из этой массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в муке и поставьте на 3 часа в морозилку. Кстати, шарики можно заготовить заранее, тогда приготовить такой завтрак будет достаточно легко и быстро. Приготовьте соус. Мак поместите в кастрюльку, залейте кипящей водой и дайте распариться 15 минут под крышкой. Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте сметану, мак и сахар. Нагрейте соус на слабом огне, но не кипятите. Сырники обжарьте в растительном масле, сложите в глиняный горшочек и залейте соусом. Доведите до кипения в духовке при 180 градусах и подайте к чаю. Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 10 - Жаркое "По-ямщицки"
Часть 11 - Горшочек "Смакота"
Часть 12 - Сырники в маковом соусе
Часть 13 - Ароматная гречка с сердечками и грибами в горшочках
Часть 14 - Човлент
...
Часть 20 - Пшенник
Часть 21 - Капуста с копченой свининой, запеченные в горшочках
Часть 22 - "Что у нас в горшочке?"

Кекс "Секретарский"

Кекс "Секретарский"

Лёгкий в приготовлении и очень кексовый. Этим рецептом поделилась наша секретарь, Галина Григорьевна. За что ей огромнейшее спасибо - нам всем кекс пришёлся по душе! Пекла я его уже 3 раза с разными добавками (с изюмом, с цукатами и с орешками), и всегда получалось отменно. Угощайтесь!
Рецепт

Лимонник

Лимонник

Легкий и быстрый рецепт прекрасного пирога-тортика к чаю. Очень вкусно!

Рецепт

Торт "Моцарт"

Торт "Моцарт"

По словам моего мужа это самый вкусный торт, который он когда-либо ел! (а ел он их немало).
Рецепт

Торт "Моцарт"

Торт "Моцарт"

По словам моего мужа это самый вкусный торт, который он когда-либо ел! (а ел он их немало).
Рецепт

Мандариновый пирог "Принцесса"

Мандариновый пирог "Принцесса"

Когда--то жила была одна маленькая девочка. Она было несомненно принцессой: кудрявые белокурые волосы, голубые глазки, нежная кожа. Ее мама была настоящим кулинаром и часто пекла дочери такой пирожок, ведь доча очень любила мандаринки
Рецепт

Творожный кекс

Творожный кекс

Очень вкусный кекс: влажный и пористый. Фото сделано сразу после духовки.
 Рецепт

Легкие лимонные пирожные

Легкие лимонные пирожные

 Рецепт

ФЕНТАЗИ (фракталы)

 

 

Читать далее...

Уход за чувствительной кожей

Чувствительная кожа - это не тип кожи, а ее состояние. Она может быть таковой из-за генетических особенностей или под воздействием определенных факторов. Это может быть также различные заболевания: розацея, дерматиты. К чувствительной коже нужен особый подход, чтобы она перестала показывать все ваши недостатки и стала красивой и сияющей. На сегодняшний день людей с такой кожей больше всех остальных.

Дело в том, что это происходит по нескольким причинам: плохая экология, неправильное питание, неверное использование косметики и косметических средств, стрессы, вредные привычки, холодный ветер, медикаменты, жара и пыль, скрабы, пилинги. В результате этого кожа становится чувствительной: начинает краснеть, шелушиться, покрывается прыщиками. Что же делать, чтобы привести кожу в нормальное состояние?

Читать далее >>>

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ

Рецепт METEL

Читать далее...

Фото красивых птиц))

Фото красивых птиц))Еще можно посмотреть красивых птиц по ссылке ЗДЕСЬ!!!

Читать далее...

Художник Хосе Гонсалес Буэно

Хосе Гонсалес Буэно (Jose Gonzalez Bueno) родился в небольшом живописном городе Малага (Malaga), на юге Испании 20 июня 1957 года. Изучал рисунок и основы живописи маслом в Академии "Веласкес" (  “Velázquez”). В акварельной живописи - самоучка, самостоятельно изучал акварели викторианской эпохи и венскую акварель девятнадцатого века. Основатель и вице-президент Ассоциации акварели Малаги. Его работы находятся в крупнейших коллекциях Испании, Франции, Венесуэлы и Японии.
 

***********

В мире цветов я желала б остаться!!)) ч. 6

В мире цветов я желала б остаться!!)) ч. 6 Начало смотрите по ссылке ЗДЕСЬ!!!
Читать далее...

НАТУРАЛЬНЫЕ ПЯТНОВЫВОДИТЕЛИ

 

Натуральные пятновыводители

Некоторым люди, по природе своей, являются, словно, магнитами для пятен. Они не могут съесть обыкновенный бутерброд или мороженое, без того, чтобы не оставить следов на одежде.

Если это относится лично к Вам или Вы живёте с таким магнитом, Вам понадобятся эти простые рецепты пятновыводителей.

Пятна на одежде - наш неизменный спутник. Независимо от происхождения и местоположения пятна, чем раньше вы его заметите, тем лучше. (Застарелые пятна вывести труднее всего).

Однако, не спешите прибегать к распространённым сегодня 'чудесным' и, в большинстве своём, ядовитым препаратам.

Кроме того, что они - весьма токсичны, большинство из них не могут полностью удалять пятна.

Читать далее...

Домики в горах

Читать далее...