Шаг 1

Для приготовления теста нам понадобится мука, какао, сода, сметана, сахар, сливочное масло.

Шаг 2

45 грамм сливочного масла растопить, соединить с сахаром (200 грамм) и тщательно растереть.

Шаг 3

Вмешать 200 грамм сметаны.

Шаг 4

Вмешать просеянную муку (200 грамм) вместе с содой (6 грамм). Разделить тесто на 2 равные части (воспользуйтесь весами).

Шаг 5

В одну часть вмешать просеянный порошок какао (15 грамм) и 70 грамм муки.

Шаг 6

Во вторую часть вмешать 90 граммов муки.

Шаг 7

У нас получится 2 вида теста. Тесто должно быть мягким, но довольно плотным. Разделить каждую часть теста на 3 равные части (воспользуйтесь весами).

Шаг 8

Форму (диаметром 23 сантиметра) выложить пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, смажьте его тонким слоем подсолнечного масла. Распластать каждую часть теста в тонкий пласт на пергаменте, смазанном подсолнечным маслом. Лучше это делать прямо в форме пальцами, обсыпанными мукой.

Шаг 9

Выпекать каждый корж по 7-8 минут до готовности (не перепечь). Горячие коржи сразу же обрезать острым ножом, положив на них тарелку соответствующего диаметра. Обрезки сохранить.

Шаг 10

Для крема нам понадобится сметана, орехи, сахар.

Шаг 11

200 грамм орехов слегка обжарить на сухой сковороде.

Шаг 12

Измельчить орехи в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до мелкой крошки.

Шаг 13

500 грамм сметаны взбить с сахаром (20 грамм) до стойкой массы.

Шаг 14

Смазать каждый корж кремом и посыпать орехами. Сформировать торт, чередуя чёрные и белые коржи.

Шаг 15

Оформить остатками крема верх и бока торта. Обрезки торта измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож). Обсыпать бока торта остатками орехов и крошками из обрезков коржей. Отправить торт в холодильник минимум на 12 часов.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт