Записи Друзья Комментарии

tomaless tomaless

Аватар tomaless

-Цитатник

Конфеты Птичье молоко - (1)

🌸 Конфеты Птичье молоко за 20 минут. Простой и доступный рецепт воздушного суфле https://...

Ликер из красной смородины - (0)

ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С БАДЬЯНОМ И МЯТОЙ За рецепт большое спасибо Татьяне...

Без заголовка - (0)

ПОПУЛЯРНЫЕ САЛАТЫ ПО-НОВОМУ: винегрет, селёдка под шубой, салат "Греческий" Три салата на любо...

Кекс Три желания - (0)

Кекс «Три желания» Ингредиенты Сливочное масло - 150 грамм; Яйца курин...

Без заголовка - (0)

Красивая деревня Val Mustair, Швейцария Val Mustair Val Mustair (Валь-Мюстаир) - живописная г...

-Музыка

Juanes - La camisa Negra

Слушали: 4466 Комментарии: 0

Saint-Preux - Aria de Syrna (Concerto Pour Deux Voix, 2005)

Слушали: 7927 Комментарии: 0

Прощание славянки

Слушали: 4803 Комментарии: 0

When you told me you loved me

Слушали: 122994 Комментарии: 0

Плач скрипки

Слушали: 54622 Комментарии: 0

-Я - фотограф

В серии 3 фотографий

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 24.01.2010
Записей: 14730
Комментариев: 716
Написано: 16266

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Булочки с лимонной начинкой

Четверг, 06 Декабря 2018 г. 19:13 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки с лимонной начинкой

https://vk.com/@cook_good-bulochki-s-limonnoi-nachinkoi

Р‘Р‘СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ (700x431, 342Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко - 250 мл;

Сухие дрожжи - 7 г;

Сливочное масло - 60 г;

Мука пшеничная - 500 г;

Сахар - 2,5 ст. л.;

Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

Лимон крупный - 1 шт.;

Сахар - 3-4 ст. л.;

Яйцо - 1 шт.;

Сахарная пудра для украшения;

Приготовление:

В глубокой миске соединяем все сухие ингредиенты для приготовления теста: дрожжи, муку, сахар и соль.

2. Подогреваем молоко, добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры и вливаем в сухие ингредиенты. Сразу же перемешиваем лопаткой.

Р‘Р‘СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№1 (700x524, 330Kb)

3. Замешиваем тесто руками, оно должно быть мягким, однородным и не липнуть к рукам. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 2 часа.

4. Через 2 часа тесто поднимется примерно в 3 раза, обминаем его ладонью и оставляем еще на 1 час.

Р‘Р‘СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№2 (700x524, 279Kb)

5. Лимон ошпариваем кипятком. Нарезаем небольшими кусочками, убираем косточки. Измельчаем лимон (кожицу снимать не нужно) с сахаром при помощи комбайна. Лимонная начинка для булочек готова.

Р‘Р‘СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№3 (700x524, 298Kb)

6. После того как тесто поднимется второй раз, выкладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 6 равных частей.

Р‘Р‘СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№4 (700x524, 390Kb)

7. От каждой части отщипываем четверть для формирования верха. Из оставшегося теста делаем корзиночки. Металлическую форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. Раскатываем лепешку и кладем ее в формочку, прижав к стенкам.

8. Взбиваем венчиком яйцо и добавляем его в лимонную начинку. Распределяем начинку по всем булочкам, это, приблизительно 2,5-3 столовых ложки.

Р‘Р‘СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№5 (700x524, 384Kb)

9. Из отложенного теста, скатываем жгутики и выкладываем их прямо на начинку по спирали. Даем булочкам подняться в течение 20 минут, прикрыв их полотенцем.