Первым делом отделяем цветки сирени, чтобы в них не было зеленых веточек, которые могу испортить вкус готового изделия. Я хоть и собирала сирень в саду у бабушки, но цветки все-равно промываю, ведь из них же получится съедобное варенье.



Промытые цветки сирени заливаем холодной водой и ставим на огонь вариться.



Варим 20 минут при среднем кипении, получится отвар из цветков.



Полученный отвар процеживаем, чтобы отделить цветки.

В отвар всыпаем половину третью часть сахара и варим сладкий сироп. Варим 20-25 минут, чтобы получился жидкий мед.



К сваренным цветкам всыпаем оставшийся сахар и растираем.



Выдавливаем сок половинки лимона и следим, чтобы не попались косточки, которые тут же удаляем.

Перемешиваем цветочную массу и видим, что она посветлела от лимонного сока и стала красивого нежно-розового оттенка.



В сладкий сиреневый сироп кладем растертые с сахаром и лимоном цветки. Варим варенье еще 20 минут на медленном огне. Видим, что и варенье изменило свой цвет, стало очень привлекательным.



Готовое варенье разливаем по чисто вымытым баночкам и закручиваем крышками поплотнее, чтобы варенье хранилось всю зиму.

Варенье из сирени не только украсит ваши зимние и осенние вечера, но и прибавит сил и здоровья! 

Варенье из сирени