Тыквенный пирог с яблоками - это мой личный блюз об осени.

Послушаете?

Ингредиенты:

280 г сырой тыквы;

80 мл молока;

100 мл топленого сливочного масла;

4 яйца;

350 г муки;

230 г сахара;

цедра 1 апельсина;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2-3 яблока с кислым вкусом.

Тыкву (разумеется, самую лучшую - сладкую, ароматную)

очищаем, нарезаем небольшими кусочками.

Складываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.

Можно, конечно, сразу в почти однородную пасту,

но я предпочитаю не мучить технику -

чуть позже это получится легче и проще.

Масло растапливаем и чуть томим - примерно минут 5-7,

чтобы выкипела лишняя жидкость.

Я обычно беру 100-120 г и вытапливаю до нужных 80 г.

Вливаем в тыквенную крошку.

Добавляем молоко, соль, цедру апельсина.

Снова включаем блендер - и получается то, что нужно: практически однородно.

В миску выкладываем половину сахара, отделяем желтки.

Взбиваем добела.

Выкладыаем в масляно-тыквенную массу.

Перемешиваем.

Вводим муку, смешанную с содой.

В отдельной миске взбиваем оставшийся сахар и белки.

Выкладываем взбитые белки в "главную" миску.

Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем в форму со смазанными бортиками-дном.

Яблоки очищаем, удаляем серединку

(а лучше это сделать заранее - еще перед тем,

как начинаете готовить тесто, только я все время забываю,

и в итоге тесто простаивает, а простаивать бисквитному тесту вредно).

Нарезаем дольками.

Выкладываем поверх теста.

И сразу - в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем примерно 40-45 минут,

сходя с ума от запаха и предвкушая наслаждение.

Нарезать лучше после полного остывания - чтобы бисквит не замялся.

Приятного осеннего аппетита!

http://izuminka.net/page/tykvennyj-pirog-s-jablokami-1