Тесто для вертуты, как тесто для пельменей: мука + соль + вода. Вымешиваем 2-3 раза с паузами в 15-20 минут.

Делим тесто для вертуты на комочки размером чуть больше кулака.

Раскатываем блинчик толщиной 1 см, смазываем маслом, оставляем пропитаться минут на 10.

Блинчики пропитываются, потом они будут хорошо растягиваться.

На чистой ткани растягиваем тесто в пленку.

Раскладываем начинку (любую, у меня - тыква с сахаром).

Поднимаем край и скручиваем.

Сворачиваем вертуты на противне, смазанном маслом.

Отправляем вертуты с тыквой в духовку на 25 минут.

Готовые вертуты с тыквой.