1. Домашний лимонад
2. Свекольный квас
3. Квас из ржаных сухарей
4. Молочный коктейль
5. Морс из красной смородины
6. Напиток из сухофруктов
7. Абрикосовый коктейль
8. Кисель из смородины и малины
9. Апельсиновый чай
10. Морковный напиток

В жаркий летний день можно поднять себе настроение, освежившись прохладительным напитком. Главный из них, конечно же, лимонад. Изначально лимонад делали на основе лимонного сока с добавлением воды и сахара. Это один из первых напитков, который стали производить промышленно, причем вскоре для этого стали использовать не только лимоны, но и другие фрукты и ягоды. Впрочем, сделанное своими руками всегда лучше: вы точно можете быть уверены, что употребляете витамины без консервантов. И вовсе не обязательно ограничиваться лимонадом. Ведь еще можно сделать квас, морс или коктейль.

1. Домашний лимонад

Ингредиенты

лимоны большого размера - 3 шт.
сахар - 3-4 ст. л.
 апельсин - 1 шт.

Фрукты вымыть. С двух лимонов и апельсина тонко срезать кожуру. Сложить лимонную и апельсиновую цедру в миску. С помощью соковыжималки для цитрусовых выжать сок из лимонов и апельсина и добавить к цедре.

Всыпать 3 ст. л. сахара. Влить 700 мл кипятка, перемешать, накрыть и оставить на ночь в прохладном месте.

На следующий день настой снова перемешать и добавить еще 1 ст. л. сахара, затем процедить через крупное сито. Разлить лимонад по емкостям и тщательно охладить. При подаче разбавить на одну треть газированной водой.

Домашний лимонад готов.

2. Свекольный квас

Ингредиенты

свекла - 1 кг
сахар - 100 г
теплая кипяченая вода - 3 л

Свеклу вымыть, очистить и нарезать кусками.

Уложить в подходящую емкость, добавить сахар. Влить 3 л теплой кипяченой воды. Накрыть крышкой и оставить бродить при комнатной температуре. Через 7 дней квас будет готов к употреблению. По мере расходования кваса в банку можно доливать кипяченую воду. Свекольный квас весьма полезен. Приготовить его очень просто. А регулярное употребление этого напитка способствует очищению вашего организма от всего вредного и ненужного.

 Свекольный квас готов.

3. Квас из ржаных сухарей

Ингредиенты

ржаной хлеб - 400 г
вода - 2 л
свежие дрожжи - 20 г
мука - 1 ст. л.
свеженатертый хрен - 50 г
мед - 2 ст. л.
изюм - 50 г
сахар - 100 г

Вскипятить воду. Хлеб нарезать ломтями, слегка подсушить.

Ломти хлеба разрезать на кусочки и сложить в трехлитровую банку.

Залить хлеб кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3–4 ч. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, перемешать и дать постоять 1 ч.

Хлебный настой процедить через мелкое сито, чтобы в нем не осталось хлебных крошек.

Добавить к настою дрожжи и сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на сутки (а лучше на 2 суток). Затем охладить.

 В половину охлажденного кваса добавить половину натертого хрена и мед. Тщательно размешать. Распарить в горячей воде изюм в течение 20–30 мин., откинуть на дуршлаг; всыпать во вторую половину кваса вместе с оставшимся хреном, размешать.

 Квас из ржаных сухарей готов.

4. Молочный коктейль

Ингредиенты

молоко - 500 мл
банан - 2 шт.
ванильное мороженое - 100 мл
ванильный сахар - 1 ч. л.
корица - щепотка

Бананы очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. В чашу блендера влить молоко, положить бананы, ванильный сахар и мороженое. Взбивать в течение 1–2 мин., до образования густой пены.

Коктейль разлить в бокалы и сразу же подать.

5. Морс из красной смородины

Ингредиенты

красная смородина - 250 г
сахар - 5 ст. л.
вода - 1 л

Красную смородину вымыть в холодной воде, обсушить. Аккуратно снять ягоды с кисти.

Положить смородину в миску, слегка размять ложкой. Добавить 2 ст. л. холодной кипяченой воды, размешать.

Переложить ягоды в сито, отжать сок. Если ягоды плохо дают сок, добавлять понемногу кипяченую воду. Поставить сок в холодильник.

Размятые ягоды поместить в сотейник, влить 3 стакана горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 25–30 мин. Затем отвар процедить, отжать в него ягоды.

 Добавить в отвар сахар и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.

Влить в отвар охлажденный сок, перемешать и вернуть в холодильник.

Морс из красной смородины готов. При подаче украсить бокалы веточками красной смородины. СОВЕТ * По этой же технологии вы можете приготовить морс из черной смородины, черники, голубики, клюквы. * А если вы добавите в напиток 1 ст. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. воды, и проварите на небольшом огне, постоянно помешивая, у вас получится вкуснейший ягодный кисель.

6. Напиток из сухофруктов

Ингредиенты

сушеные яблоки, курага и чернослив - по 100 г
сахар - 4 ст. л.
мед - 4 ст. л.
изюм - 2 ст. л.
лимон - 0,5 шт.
палочка корицы - 1 шт.
гвоздика - 6 бутонов

Налить в сотейник 1 стакан воды, положить корицу и гвоздику. Довести до кипения и варить 5–7 мин. Снять с огня, накрыть и отставить.

Сухофрукты промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Добавить сахар и мед, всыпать изюм. Довести до кипения, варить под крышкой на медленном огне 30–35 мин.

Настой с пряностями процедить, добавить к сухофруктам ароматизированную воду. Лимон нарезать дольками и также добавить в напиток. Довести до кипения, снять с огня, накрыть. Дать настояться 10–12 ч.

Напиток из сухофруктов готов.

7. Абрикосовый коктейль

Ингредиенты

абрикосы консервированные - 4 шт.
молоко - 100 мл
йогурт натуральный - 100 мл
абрикосовый сок - 30 мл
лимонный сок - 1 ст. л.

Абрикосы измельчить блендером в однородное пюре.

Добавить йогурт, молоко, абрикосовый и лимонный сок, хорошо взбить. Разлить коктейль по бокалам. Можно украсить свежими ягодами или листиками мяты.

Абрикосовый коктейль готов.

8. Кисель из смородины и малины

Ингредиенты

малина - 1 стакан
черная смородина - 1 стакан
крахмал - 1 ст. л.
сахар - 3 ст. л.

Малину перебрать, смородину промыть. Положить ягоды в сотейник,залить 2 стаканами кипятка. Варить на слабом огне 5 мин.

Развести крахмал в половине стакана холодной воды.

 Ягоды протереть через сито в кастрюлю, добавить сохраненный отвари 1 л воды. Довести до кипения. Влить раствор крахмала, положить сахар. Вновь, помешивая, довести кисель до кипения и варить еще 5 мин. Немного остудить, разлить по кружкам.

Кисель из смородины и малины готов.

9. Апельсиновый чай

Ингредиенты

пакетики черного чая - 2 шт.
крупный изюм - 80 г
апельсин - 2 шт.
сок апельсиновый - 600 мл
абрикосовый джем - 2 ст. л.

Чайные пакетики залить 300 мл кипятка, оставить на 10 мин., затем пакетики удалить. Изюм промыть, положить в чай, оставить на 10 мин.

 Апельсины мелко нарезать вместе с цедрой, удалить косточки. Апельсиновый сок влить в кастрюлю, добавить джем и нарезанные апельсины, размешать. Накрыть крышкой. Варить на медленном огне 15 мин., затем переложить в блендер и взбить в однородную массу. Перелить массу в кастрюлю, добавить изюм вместе с чаем. Поставить на огонь, дать закипеть и сразу же снять с огня. Процедить через мелкое сито.

Апельсиновый чай готов. Чай можно подавать как горячим, так и холодным.

10. Морковный напиток

Ингредиенты

лед - 8 кубиков
морковь большого размера - 4 шт.
апельсин - 1 шт.

Морковь очистить, натереть на терке, поместить в сито и отжать сок. Можно воспользоваться соковыжималкой.

Разлить морковный сок по охлажденным бокалам и добавить кубики льда.

Апельсин вымыть, разрезать пополам и с помощью соковыжималки для цитрусовых выжать сок. Долить сок в бокалы и перемешать. Можно украсить дольками апельсина.

 Морковный напиток готов.

источник с пошаговым приготовлением