Мне захотелось немного разнообразить торт, внеся изменения еще и в сборку. Для того, чтобы сделать подобный торт (а это не так сложно!) нам понадобится три формы (три тортовых кольца) разного размера у меня: 11, 15 и 18 см. 

Итак,  рецепт)

"Бисквит":
100 г шоколадной бисквитной и вафельной крошки (можно заменить печеньем)
35 г сливочного масла
50 г измельченного миндаля
щепотка соли

Вишневая серединка:
200 г замороженной вишни
4 г пектина
70 г сахара
2 звездочки бадьяна

Муссы:
Заварной крем:
3 яйца
500 мл молока
1 ст.л. крахмала
100 г сахара
стручок ванили

Белый мусс:
150 мл заварного крема
80 г белого шоколада
6 г желатина
125 мл сливок

Шоколадный мусс:
200 мл заварного крема
100 г молочного шоколада
5 г желатина
125 мл сливок

Темно-шоколадный мусс:
200 мл заварного крема
120 г горького шоколада
3 г желатина
150 мл сливок