Цитата сообщения TPABKA Пирожки с мясом в японском духе




Ингредиенты
2 ч.л. дрожжи (сухие)
0,5 ч.л. + 1,5 ч.л. для фарша соль
1 ст. молоко коровье
2 ст.л. сахар
150 г масло сливочное
3,5 ст. мука
500 г фарш мясной
2 головки лук
по вкусу перец черный (молотый)
200 г фасоль стручковая

Сделать тесто для пирожков: дрожжи сухие перетереть с 0, 5 ч.л. соли, добавить 1 стакан молока, сахар, 150 г сливочного масла и примерно 3,5 стакана муки. Муку добавлять постепенно, тщательно вымешивая тесто. Оно не должно быть тяжелым, а эластичным и совсем не липнуть к рукам. Положить тесто в емкость с крышкой или целофановый пакет и отправить в холодильник на 4 часа. Такое тесто может храниться в холодильнике несколько дней, а изделия из него долго не черствеют.

2
Приготовить начинку для пирожков: мясо перекрутить на мясорубке с луком, добавить соль, черный молотый перец. Обжарить фарш на растительном масле, добавив стручковую фасоль.

3
Спустя 4 часа тесто обмять на столе. При необходимости добавить еще немного муки. Тесто поделить на одинаковые порции, каждую скатать в шар. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10 минут.

4
Каждый шар раскатать в лепешку.

5
В середину положить мясную начинку и защипнуть. Перевернуть швом вниз и слегка расплющить.

6
Активированный уголь (в таблетках - 6 шт., продается в аптеках) развести в чайной ложке воды, хорошо размешать. Окунуть вилку в растворе и нанести рисунок на пирожки.

7
Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 25 мин.

8
... до слегка золотистого цвета.


Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/recipe/14275-pirozhki-s-mjasom-v-japonskom-duhe/