Цитата сообщения TPABKA Варенье из помидоров




На 1 кг помидоров - 5 кг сахара, 2,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки ванилина.

Для варенья используются мелкие, одинакового размера красные помидоры сортов "сливовидный", "гумберт", "рыбка". Помидоры отсортировать, удалить поврежденные, мятые экземпляры, промыть в проточной воде, уложить в таз для варенья. Из воды и сахара сварить сироп, залить им подготовленные помидоры и оставить на 1 сутки. На другой день отделить сироп, прокипятить и снова залить помидоры.

На третий день операцию повторить еще раз. На четвертые сутки помидоры с сиропом поставить на средний огонь, довести до готовности, снимая образовавшуюся пену, добавить ванилин.

http://basturma.nov.ru/04/04/murabbosi.html