Цитата сообщения TPABKA Шоколадный рулет



Для коржа:

яйцо - 7 шт
сахар - 400 г
какао-порошок - 100 г

Для крема:

400 мл сливок 38%
1 пачка(80 г) инстант пудинга с вкусом ванили

Для глазури:

150 г шоколада
40 г сливочного масла
30-40 мл сливок 38%

Приготовление коржа:

Нагреть духовку до 190 градусов.
Взбить белки до устойчивых пиков
желтки взбить с сахаром до воздушной,светлой,кремовой массы.

просеять какао и соединить с желтковой массой.

аккуратно ввести белковую массу в шоколадно желтковую
противень покрыть бумагой для выпечки ,шоколадную массу переложить и разровнять.

выпекать в течении 15-20 минут.
Дать остыть 5 минут ,перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара.
Снять верхний лист и туго скрутить рулет вместе с бумагой:
DSC_0497

Полностью остудить.

Приготовление крема:

сливки взбить с инстант пудингом.

Сборка:

рулет раскрутить ,снять бумагу и промазать кремом

скрутить рулет,завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник(желательно на ночь)

Приготовление глазури:

шоколад поломать на кусочки,в маленькой кастрюльке растопить масло.шоколад и сливки.
Залить глазурью рулет.

http://m-a-r-s-o.livejournal.com/124937.html#cutid1