Ингредиенты:

• свекла (мелкая) – 500 г
• репа – 500 г
• руккола – 300 г
• зелень петрушки – 50 г
• фундук – 70 г
• кешью – 70 г
• арахис – 70 г
• бальзамический крем  – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 4-5 ст. л.
• смесь 5 перцев дробленая и соль — по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу сварить в мундире, охладить, почистить.  Орехи прокалить в духовом шкафу 10-15 минут, снять шелуху. Рукколу перебрать, оборвать стебли, промыть в проточной воде, обсушить. Репу почистить, нарезать пластинками, бланшировать 3-4 мин в подсоленной воде. Слить воду, обсушить, обжарить в течение 5 мин на растительном масле. Пока остывает репа, орехи крупно подробить, свеклу нарезать ломтиками, чеснок измельчить. Смешать легкими движениями свеклу, репу, рукколу, чеснок, масло, соль. Выложить на тарелку горкой. Украсить крем-бальзамиком, посыпать орехами и смесью перцев.

Источник