Цитата сообщения Лилёша Пирог "Пьяные яблоки"



В феврале, у нас с мужем, очередная годовщина свадьбы....каждый год, к нам приходят свидетели и дарят подарок.... а я, всегда стараюсь удивить гостей, чем то новеньким. Вот в очередной раз, блуждая по просторам инета, наткнулась на такой пирог, в оригинале, он называется "Яблочный пирог св. Антония", но...приготовив, решила дать название, которое вы видите в заголовке. Это была пробная версия перед ДНЕМ СВАДЬБЫ... но, мне очень понравилось и я спешу поделиться с вами, дорогие друзья!

замешиваем песочное тесто, просеять муку-250 гр., сахарную пудру-80 гр., чуток соли, добавляем очень холодное слив.масло., порезанное на кусочки-125 гр., рубим в крошку, я рубить не умею, поэтому перетираю между пальцами, добавляем желток 1 яйца и ледяную воду 30 мл., замешиваем тесто, скатываем в шар, накрываем пленкой и в холодильник на 1 час.

Теперь займемся начинкой, 1 кг. яблок(я думала, тоже будет много, на такое кол-во теста, но..оказалось в самый раз), яблоки чистим, удаляем сердцевину и очищаем от кожицы, берем посуду, в которой вы варите варенье, насыпаем 150 гр.сахара, 1/2 ч.л. корицы и 250 мл. красного полусладкого вина, добавляем очищенные яблоки

и варим до состояния повидла, предупрежу сразу, аромат стоит.................и еще, когда яблоки помешиваете, придавливайте их, как бы трете через терку;

теперь от куска теста, отрываем маленький кусочек для украшения, остальное тесто раскатываем и укладываем в форму, у меня получилось вот так:

выложила повидло

и украсила остатками теста

выпекать при t 180-200* C, около 40 мин., смотрите по своей духовке.
P.S. Kто не любит песочное тесто, этот рецепт не для вас.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник