Цитата сообщения МамаМира Рецепт лосося, запеченного в духовке (с ароматными специями)




Для приготовления лосося, запеченного в духовке с ароматными специями, я воспользовалась рецептом и рекомендациями всемирно известного шеф-повара Эктора Хеминес-Браво. Рыба готовится в духовке в пакете для запекания. Это позволяет сохранять все полезные свойства продуктов и раскрывает аромат специй. Лосось получается нежным, очень сочным, имеет насыщенный вкус, яркий аромат и красивый внешний вид.

Для приготовления лосося, запеченного в духовке, понадобится:
600-700 г лосося (но можно использовать и другую красную или белую рыбу);
2 ст. л. смеси специй для рыбы;
1 ст. л. крахмала;
2 ст. л. оливкового масла;
пакет для запекания.

Лосось очистить от чешуи, тщательно вымыть.


Разрезать рыбу на стейки.


Смешать специи для рыбы с крахмалом, в полученную смесь добавить оливковое масло и тщательно перемешать. Это позволит равномерно распределить специи по рыбе и придать ей более насыщенный вкус.


Натереть рыбу полученной смесью и оставить на 15 минут


Аккуратно сложить лосося, замаринованного в приправе, в пакет для запекания. Плотно завязать. Духовку нагреть до 180 градусов и запекать рыбу 20-25 минут.


Нежный и сочный лосось, запеченный в духовке с ароматными специями, готов.



Рецепт http://cook.rutxt.ru/node/3277