Состав:

горчица неострая - 5 ст. ложек
яичный желток - 2 шт.
мука пшеничная - 125 г
соль - 2 ч. ложки
маргарин - 2-3 ст. ложки
сельдь свежая неочищенная - 800 г



Способ приготовления:

Сельдь подготовить для жарки. Почистить, вымыть, нарезать на куски толщиной 1,5 см. Для соуса смешать с горчицей яичные желтки до получения однородной массы. Куски сельди смазать соусом, поставить на 3 часа в холодное место. Жарить сельдь на среднем огне, обваляв в муке. Предварительно положить на сковородку маргарин, чтобы подтаял. Обжаривать с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Подавать с овощным салатом (помидоры, нарезанный зеленый лук) или вареным картофелем. Разогревать по необходимости в духовке или микроволновой печи.