Цитата сообщения LORI-LEI Крим-чиз, маскарпоне - по-домашнему

Девочки, сейчас я вам покажу, если кто еще не знает, как делать творожный сыр, который потом можно использовать в чизкейки, тирамису и т.д.

Ингредиенты

2 банки сметаны 20% - примерно 500 г

Способ приготовления

1. Приготовить марлю в 4 слоя.
2. Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка.
3. Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).

Творожный сыр готов!

Из этого количества получается примерно 400 г сыра



Советы:

сметану лучше брать ту, которая поменьше кислит, например домашнюю...

та сметана, в которой использован закрепитель (такое тоже бывает) - не пойдет

говорят, что если сюда еще добавить немного сахарной пудры и сливок 35% (количество не указывают, пишут что немного), то вообще от маскарпоне не отличишь... Не знаю, маскарпоне никогда не пробовала...

Зато я уже попробовала из этого сыра сделать Тирамису. Ооооочень вкусно получилось!
Рецепт Тирамису здесь: http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_receptov/torty/tiramisu/38-1-0-744

отсюда

Серия сообщений "домашние кисломолочные продукты и сыр":

Часть 1 - Сыр домашний
Часть 2 - ДОМАШНИЙ СЫР *А-ЛЯ АДЫГЕЙСКИЙ*
...
Часть 16 - Йогурт в домашних условиях
Часть 17 - Альтернатива майонезу для заправки салатов - домашний йогурт!
Часть 18 - Крим-чиз, маскарпоне - по-домашнему