На 4 порции потребуется:

200 граммов грибов
300 граммов моркови
4 столовых ложки растительного масла
4 зубчика чеснока
чайная ложка соли без верха
1,5 литра воды
красный перец на кончике ножа
2 мелких луковицы
1 ложка муки
2 столовых ложки сметаны
петрушка (для украшения)

Морковь очищаем, 300 граммов.

Нарезаем колечками.

В кастрюльку с морковью наливаем воду, солим.
Варим после закипания на медленном огне 20 минут.

Грибы режем крупно.

Обжариваем с 2 ложками растительного масла до тех пор пока влага не испарится,
а грибы не уменьшатся в размере в два раза. Приблизительно 10 минут.

Каждый зубчик чеснока разрезаем надвое и обжариваем в той же сковороде,
гда жарим грибы, с двух сторон.

Грибы с чесноком выкладываем в кастрюльку с морковью и варим ещё 20 минут.

Я захотела что бы в супе плавали ровные такие колечки лука,
поэтому мелкий лук нарезала и разделила на кольца.

Кольца лука запанировала в муке.

А затем обжарила с 2 ложками растительного масла до золотистого цвета.

В суп выложила лук, добавила 2 столовых ложки сметаны, немного красного перца,  
размешала, довела до кипения и выключила.
Дала настояться  5-10 минут.

Источник 

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Лёгкий суп с рыбными фрикадельками
Часть 2 - Рисовый суп из индейки
Часть 3 - Острый мясной суп с фасолью
Часть 4 - Суп-харчо из бараньей грудинки
Часть 5 - Суп грибной (из вешенок)
Часть 6 - Суп из сушеных грибов
Часть 7 - Щи постные с перловкой и грибами
...
Часть 29 - Суп мисо с креветками
Часть 30 - Томатный суп с морепродуктами
Часть 31 - Суп с картошкой и лососем