1. Остудить. 
2. Обжарить небольшие кусочки куриного филе в оливковом масле в течение 4-5 минут до золотистой корочки. 
    
3. Нарезать твердый сыр тонкими пластинками. 
4. Взять набор листьев салата (разные сорта – по вкусу), порвать на крупные кусочки. 
5. Для приготовления заправки смешать лимонный сок и оливковое масло. 
6. Смешать салат, курицу, сухарики, половину сыра и заправку. 
7. Перемешать. 
8. Сверху посыпать остальным сыром.

Рецепт от Лидии Горковенко

Ингредиенты:

• вареные куриные грудки
• листья зеленого салата
• твердый сыр пармезан (если его нет, то можно заменить голландским или костромским сыром)
• помидоры черри
• белый хлеб
• оливковое или растительное масло
• майонез
• сметана
• горчица
• сухие специи (базилик, черный перец, орегано) и соль по вкусу

1. Крупными кубиками или полосками нарезаю вареное куриное филе, зеленый салат нарезаю крупными полосками, или при желании его можно порвать руками.
2. Помидоры черри разрезаю на половинки, белый хлеб режу на кубики и обжариваю на оливковом или растительном масле, в сухарики добавляю специи и соль. 
3. Сыр натираю на мелкой терке.
4. Смешиваю все ингредиенты в большом салатнике. Для соуса понадобятся равные части майонеза и сметаны и 1 ч. л. горчицы.
5. На большую тарелку выкладываю салат «Цезарь» и сверху поливаю соусом. 

Салат готов, приятного аппетита! P. S. Мой муж без ума от этого салата)))

Рецепт от Aurabi

Салат «Цезарь» очень прост в исполнении, но имеет один недостаток – очень быстро съедается.
В его приготовлении есть несколько фишек, которые и создают его прекрасный неповторимый вкус.

Порядок действий:

1. Берем кочан свежайшего салата – примерно 300 г, разбираем на листики, тщательно моем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. После этого на 3 часа помещаем в холодильник.
2. Варим куриную грудку в подсоленной воде и даем ей остыть.
3. 3 больших ломтя белого хлеба (тостового) режем на мелкие кубики, сушим в горячей духовке до хрустящего состояния примерно 30 минут.
4. Большой зубчик чеснока измельчаем, заливаем 2 ст. л. оливкового масла первого отжима. Кладем на разогретую сковородку и прогреваем на небольшом огне 2-3 минуты. Высыпаем сухарики и еще 5 минут поджариваем, помешивая. Отставляем пока в сторону.
5. Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно с тупого конца, опускаем в кипящую воду ровно на 1 минуту. 
6. Непосредственно перед подачей на стол начинаем собирать салат.
7. Салатницу натираем долькой чеснока.
8. Салат, вынутый из холодильника, рвем руками на крупные куски.
9. Солим, перчим черным свежемолотым перцем.
10. Поливаем соком из половинки лимона и 2 ст. л. оливкового масла.
11. Теперь половина кофейной ложечки ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса – именно он делает салат неповторимым!
12. Перемешиваем первый раз. 
13. Пробуем – если нужно, добавляем еще сок половинки лимона.
14. Разбиваем яйцо. Перемешиваем второй раз.
15. Посыпаем 2 ст. л. пармезана. Перемешиваем третий раз.
16. Всыпаем сухарики с чесночным маслом.
17. Добавляем разделанную куриную грудку.
18. Перемешиваем в последний раз и сразу же едим.

Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1061738/#ixzz1n6jfJVlF

Сухарики для салата "Цезарь"

Хлеб нарезаем кубиками и кладем на лист.

А вот это самый пикантный момент – в оливковое масло выдавливаем чеснок, слегка настаиваем, а затем вынимаем чеснок. Кисточкой смазываем сухарики этим маслом и запекаем в духовке до легкой корочки.

 

Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1061742/#ixzz1n6l1aBsW

Соус для салата "Цезарь"

Расскажу о салате «Цезарь», который я попробовала в Греции.

Сам салат был традиционным: основными ингредиентами салата «Цезарь» по этому рецепту являются обжаренные кусочки курицы и сухарики.
А вот необычным оказался соус для заправки.

Ингредиенты:
яйца – 2 шт.
оливковое масло – 1/3 стакана
горчица – 1-1,5 ч. л.
сок половины лимона (2 ст. л.)
каперсы – 3-4 шт.
сыр пармезан – 50 г
соевый соус – 1-1,5 ст. л.
перец, орегано, базилик

Необычным как раз для меня оказалось увидеть каперсы в этом салате. Они придавали изумительную пикантность. Теперь, когда сама готовлю «Цезарь», непременно их туда добавляю.

Как приготовить соус:

1. Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными.
2. Желтки, горчица (1-1,5 ч. л.), соевый соус (1-1,5 ст. л.) и сок лимона (2 ст. л.) взбиваются до достижения однородной массы. 
3. В процессе взбивания в соус понемногу тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло.
4. Далее идут натертый на мелкой терке сыр пармезан (50 г), перец, орегано, базилик и каперсы (3-4 шт.). 
5. Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.
6. Заправка готова! 

Приятного аппетита!   http://mamindnevnichok.ru/post185355050/?upd