Если вы любите кукурузу – то эта выпечка для вас. В качестве наполнителя можно использовать как консервированную, так и замороженную кукурузу.

На 18 штук вам потребуется:

160 г кукурузной муки
160 г пшеничной муки
100 г сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. мелко нарубленных листиков розмарина (оставить немного для посыпки)
1 стакан кукурузных зерен (консервированных или заморозка) + пара столовых ложек для украшения
250 мл кефира
1 крупное яйцо
60 мл растительного масла

Приготовление:

Пошаговый рецепт с фото

1. В большой миске смешиваем оба вида муки, сахар, соль, соду и разрыхлитель, стакан кукурузы и нарубленный розмарин.

2. В другой миске смешиваем масло, кефир и слегка взбитое яйцо.

3. Соединяем две смеси и замешиваем тесто.

4. Раскладываем его по смазанным формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Из готовых кексов воткнутая спичка должна выходить сухой.

5. Подаем теплыми или охлажденными.

Подборка рецептов кексов и маффинов

Ввиду некоторой ограниченности рубрик я решила делать тематические подборки вроде этой. Надеюсь, такая система облегчит участь тем, кто ленится пользоваться поиском. Подборки будут жить в разделе “Хозяйке на заметку” и будут пополняться по мере появления новых рецептов.

Итак, начнем с кексов и кексиков .

Кексы:

Розмариновый кекс
Яблочный кекс с изюмом
Мандариновый кекс
Фунтовый кекс с голубикой
Шоколадный кекс с цуккини
Лимонно-маковый кекс
Творожный кекс
Тыквенный хлеб
Лимонный кекс
Мраморный фунтовый кекс
Вишнево-маковый кекс
Шоколадный кекс
Морковный кекс с изюмом
Вишневый кекс
Банановый кекс
Кекс “Столичный”
Кекс “Экзотика”

Маффины:

Кукурузные маффины с розмарином
Черничные маффины на кукурузной муке
Вишнево-миндальные маффины с белым шоколадом
Арахисовые маффины
Тыквенные кексы
Черничные маффины
Лимонно-имбирные маффины
Маффины с рикоттой и смородиной
Кексы с курагой
Маффины на кислом молоке с яблоками
Маффины с вишней
Маффины со сгущенкой
Шоколадные маффины
Маффины с йогуртом