N_a_t_a_l_y_a__, в этом рецепте есть лимонная кислота - чем не заменитель уксуса? раньше в бочках солили всегда без уксуса - и вкусно было!!! это мы в банках для хранения добавляем, бывает, и уксус! мне, вобщем, нравится! у меня помидорки (мне кажется!!!) лучше всех!!! а этот рецепт меня заинтересовал... корицей!