Ингредиенты:   

Тушки мелких кальмаров — 800—1000 гр (8—10 штук); 

Грибы свежие или мороженые (белые, подосиновики или шампиньоны) — 500—700 гр; 

Яйца — 3—4 шт.; 

Сыр (типа «Российского», «Голландского») — около 200 гр; 

Горошек салатный— 1 банка; 

Зелень укропа и петрушки — пучок. 

Майонез 

Лук в этот салат я когда кладу, когда – нет, по настроению. 

Приготовление.

1. Кальмаров тщательно очистить и варить 3 мин. в кипящей подсоленной воде. Вынуть, обдать холодной водой. Порезать соломкой.

2. Грибы свежие порезать соломкой и потушить с небольшим количеством растительного масла на сковороде до полного выпаривания жидкости. В конце тушения посолить.

Грибы мороженые, не размораживая положить в сковороду с небольшим количеством растительного масла, тушить на медленном огне до полного выпаривания жидкости. В конце тушения посолить. Затем нарезать соломкой.

Если грибы отварные, то их все равно лучше обжарить немного – так у грибов получается более выраженный вкус.

3. Сыр порезать кубиками размером с горошину или, если сыр очень твердый, натереть на терке для корейской моркови.

4. Яйца порезать кубиками размером с горошину или соломкой.

5. Зелень мелко порезать.

6. Кальмары, грибы, сыр, яйца, зелень смешать, добавить банку горошка, залить майонезом, перемешать.

             Ну а к праздничному столу можно салат как-нибудь забавно украсить. Вот у меня «На дне морском» - кальмары с креветками, но также можно оформить и кальмары с грибами:

             А можно и грибную поляну устроить.

             Ну а если совсем уж хочется гостей удивить, то можно сделать кальмары фаршированные, положив весь салат без кальмаров , в тушки кальмаров:

             Всем приятного аппетита!