Èíãðåäèåíòû
– êàðòîôåëü
– ñâèíîå ñàëî (ñîëåíîå èëè ñâåæåå),
– ñîëü,
– ðîçìàðèí (èëè çèðà),
– ïåðåö ìîëîòûé.
Ôîëüãà – äëÿ çàïåêàíèÿ êåáàáîâ.

Ñàëî íàðåçàåì òîíêèìè êâàäðàòèêàìè.
Êàðòîôåëü (ìîëîäîé êàðòîôåëü íå ÷èñòèì) ðåæåì ïîïåðåê ëîìòèêàìè òîëùèíîé îêîëî 5 ìì.

Èç ëîìòèêîâ ïîëîâèíêè êàðòîôåëèíû ñîáèðàåì ïèðàìèäêó: êàðòîôåëü-ñàëî-êàðòîôåëü-ñàëî è ò.ä.
Ñòàâèì ñîáðàííóþ ïèðàìèäêó íà äåðåâÿííóþ äîñêó, àêêóðàòíî ñâåðõó íàêàëûâàåì íà øàìïóð è ñäâèãàåì ê ðó÷êå øàìïóðà. Çàòåì íàñàæèâàåì ïèðàìèäêó, ñîáðàííóþ èç äðóãîé ïîëîâèíêè êàðòîôåëèíû (òàê ìåíüøå ðèñêà ïîðàíèòü ðóêó).
Íà îäèí øàìïóð íàñàæèâàåì ïî òðè êàðòîôåëèíû.

Óêëàäûâàåì øàìïóð ñ êåáàáîì íà ëèñò ôîëüãè, ïîñûïàåì ðîçìàðèíîì (èëè çèðîé), ïðèñàëèâàåì (ó÷èòûâàÿ ñîëåíîñòü ñàëà) è àêêóðàòíî ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì, ÷òîáû ðàñòîïëåííîå ñàëî íå âûòåêàëî ïðè çàïåêàíèè, à ïðîïèòûâàëî êàðòîôåëü.

Ïîìåùàåì íà ãðèëü íà 20 ìèíóò èëè áîëåå.
Êîãäà ñàëî ðàñòàåò, êàðòîøêà ïðîïàðèòñÿ, ðàçìÿã÷èòñÿ è àðîìàò îò ñàëà ñ êàðòîøêîé íà÷í¸ò ïðîáèâàòüñÿ ñêâîçü ùåëè â ôîëüãå, ðàçâîðà÷èâàåì è ñíèìàåì ôîëüãó Îïÿòü ïîìåùàåì øàìïóðû íà óãëè, ÷òîáû êàðòîøêà ñëåãêà ïîäïåêëàñü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Ïðàêòè÷åñêè ãîòîâàÿ êàðòîøêà çàðóìÿíèòñÿ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû, ñàëî ïðåâðàòèòñÿ â àðîìàòíûå è âêóñíûå ïîäæàðêè.
Ñðàçó ïîäàåì íà ñòîë. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
TATYSIY | |