http://www.portnishka.ru/?gclid=CMCU1tP27bECFYgtmAodhA0ArA

http://www.1tv.ru/sprojects_recipe/si=23&re=1428
Рецепт

Курник
Тесто: сливочное масло – 100 г, сметана – 3 ст. ложки, молоко – 50 мл, яйцо – 1 шт., мука, сода, соль. Блины: молоко – 350 мл, яйцо – 1 шт., мука – 5 ст. ложек, соль, растительное масло. Начинки: белые грибы, репчатый лук, отварное куриное филе, отварной рис, отварные яйца, зелень (укроп, петрушка), растительное масло, мука, молоко.

Тесто. Сливочное масло, сметану, молоко смешайте до однородной массы, добавьте щепотку соды, соль, влейте взбитое венчиком яйцо, перемешайте и постепенно добавляйте муку. Вымесите тесто так, чтобы оно легко отставало от рук. Скатайте колобок, накройте и поставьте в холодильник на 40 минут.
Блины. Соедините молоко, взбитое венчиком яйцо, муку, соль, перемешайте. Добавьте немного растительного масла. Выпекайте блинчики на сковороде с растительным маслом, обжаривая их с двух сторон.
Начинки. 1-я начинка. Обжарьте на сковороде мелко нарезанные белые грибы и репчатый лук. 2-я начинка. Смешайте отварной рис с мелко порубленным яйцом и зеленью. Посолите. 3-я начинка. На сковороду налейте немного растительного масла, добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте, чтобы не было комков, и влейте немного молока. В соус положите мелко порубленную отварную курицу и потушите.
Раскатайте треть теста, обрежьте лишние края и выложите тесто на противень на пленку для выпекания. Сверху положите слоями начинку из риса, блинчик, грибную начинку, блинчик, куриную начинку, блинчик. Повторите в той же последовательности. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Украсьте курник полосками теста, смажьте сырым желтком и проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов.
Смак Виктор Васильев
20 августа 2011 , суббота