"Жизнь на одном мясе тоже закончится плохо. В дополнении к нехватке витамина С, в мясе содержится очень мало углеводов, а именно из них наше тело берет энергию на выполнение даже самых элементарных задач." А вот тут серьезная промашка. Наш организм УМЕЕТ ДЕЛАТЬ ГЛЮКОЗУ из аминокислот и жиров. Этот процесс изготовления глюкозы из неуглеводных продуктов называется "глюконеогенез". Эскимосы и другие северные народы тысячелетиями долгими северными зимами живут с минимумом углеводной пищи на сыром и вареном жирном мясе, получая из нее даже витамин С, и тем не менее они живы, здоровы и размножаются. "Основная пища <эскимосов> - моржовое, тюленье и китовое мясо - мороженое, квашеное, вяленое, варёное. Высоко ценилась оленина. Приправой служили растительная пища, морская капуста, моллюски." (http://narodru.religare.ru/peoples1307.html)
Странно, что Энн Хаттнер ничего не знает о глюконеогенезе, об этих народах и об их питании.