by Richard A. Muller
Технологии для президентов
14 ноября 2003

Хотите похудеть? Легко! Просто помните, первый закон термодинамики: сохранение энергии.

Вот старый анекдот. Молочная промышленность нанимает физика для улучшения производства молока. После нескольких недель, он готов читать лекции о его прогрессе. Он рисует круг на доске и говорит: «Рассмотрим сферическую корову."

Я рассказывал эту шутку много раз, но никто не смеется - кроме других физиков. Для остальных из вас, я должен объяснить, что это самоуничижитель юмора. Он высмеивает нашу склонность к упрощению.

Сейчас я хочу поговорить о диете и физических упражнениях для потери веса, и я собираюсь упрощать умышленно. Итак. Рассмотрим сферического физика :))))

Большинство диет настолько обеспокоены эффектом второго порядка, такие, как суточные колебания веса и изменения обмена веществ, что забывают о первом законе термодинамики: сохранение энергии.

Хотите, потерять 500 гр. жира? Вы можете забираться на 2500-этажное здание. Или, пройтись 60 миль. Или, потратить 7 часов на очистку стойл. (Удивительно, что ученые на самом деле измерили это тоже. Последний пример таблицы в физиологии Г. Брукс и т. Fahey).

Упражнение это очень сложный путь, чтобы похудеть. Вот правило: выполняя самые тяжёлые упражнения в течение одного часа (плавание, бег) - вы будете терять около одной унции жира (30 гр). Легкие физические упражнения в течение часа (садоводство, бейсбол, гольф) и вы потеряете треть унции. Это число мало, потому что жир является очень высокой энергетической плотностью вещества: это вмещает около 4000 калорий пищи в полкило, так же, как бензин, и в 15 раз больше, чем в тротиловом эквиваленте.

Если вы занимаетесь в зале в течение часа, вы потеряете, унцию жира, а также два фунта воды. На следующий день, когда вы пополнитесь водой, вы думаете, "вес сразу возратился!" Но вы ошибаетесь - вы действительно потеряете унцию. Это не трудно заметить, если вы будите продолжать работать каждый день в течение месяца или более, и не вознаградите себя после каждого занятия кусочком печеньем.

Существует гораздо более простой способ, чтобы похудеть, как мы можем узнать из первого закона термодинамики. Ешьте меньше.

Разумный ежедневный рацион для взрослого человека составляет 2000 калорий пищи. Это 8,36 МДж в день, или около 100 джоулей в секунду - другими словами, 100 Вт. Столько же, как тепло, так что бы нагреть вами комнату столько, сколько яркая лампочка. Сократите потребление на 600 калорий в день, и вы теряете фунт жира каждую неделю. Большинство экспертов считают, что диета должна быть разумной. Не опускаться ниже 1000 калорий в день, или вы можете начать сильно уставать. Но в 1400 калорий в день, вы можете легко поддерживать активный образ жизни.

Конечно, есть один компромис. Вы будете голодны.

Это не настоящий голод, не как болезненный голод голодающих людей в бедных странах. Это более мягкая боль или зуд, который вы не должны почесать. Чтобы быть популярной, диета должна как-то справиться с этим голодом. Програма Weight Watchers делает это благодаря группе поддержки. Пищевая пирамида делает это, поощряя вас есть сельдерей в неограниченых количествах. Некоторые диеты с высоким содержанием жиров удовлетворяют ваш апетит, надеясь что конечном счёте вы уменьшите кол-во масла, который вы намазываете на бекон.

В апреле прошлого года я в очередной раз понял что поправился. Я не был очень толстый. У меня было ок 110 кило веса на 178 см роста. Это было бы неплохо для футболиста, в 59 лет, и лишних килограммов не было в мышцах. Я прибавлял несколько фунтов в год в течение нескольких лет. Но я чувствовал себя тяжелым и старым. Я решил попробовать этот закон сохранения энергии. Я перестал кушать обеды и перекусы.

Как справиться с голодом? Я попытался это мне понравилось. Я думал о фильме Лоуренса Аравийского, в котором Лоуренс говорит: «Боль - это то что у тебя в голове". Я сказал себе, что мягкая боль была только ощущением испарения жира. Такое толкование имеет некоторые основы физики. Когда вы теряете вес, большая часть жиров превращается в диоксид углерода газов и паров воды, и поэтому худея мы буквально выдыхаем жир со своего тела.

Физика сработала, и я похудел. Я не изменил уровень активности, и сумел сохранить свою диету во время приемов и поездки на Кубу и на Аляску, и во время недельной экскурсии в горы Сьерра-Невада. Я смотрел как другие уплетают чизбургеры, а я пил диетическую колу. Это действительно было не так уж трудно сделать. И легкий дискомфорт второй половине дня был компенсирован рядом позитивных изменений. Ужин стал поистине замечательным. У меня не было перед ужином голода на протяжении десятилетий.

Кроме того - и это может прозвучать глупо, исходя из физики - я был удивлен, что я начал чувствовать себя легче. Я больше не ходил по улицам - я плавал. И мои колени перестали болеть. Их боль, которую я ошибочно относил к старению, ушла.

Еда мгновенное удовлетворение. И сети быстрого питания и рестораны для гурманов подают вкусную еду по удивительно низкой цене. Это ситуация беспрецедентна в истории и неожиданна для наших генов. Неудивительно, что мы почти все толстые.

Любой человек может похудеть. Просто остановитесь чесать, зуд. Конечно, вам придется пожертвовать мгновенное удовлетворение. Стоит ли? Вы сами решаете. Еда вкусная и дешевая. Вы могли бы разумно воспользоваться этим уникальным историческим обстоятельствами, когда большие порции не стоят дорого, и стать толстым.