еду в фурано и через час - лавандовая ферма, ледяная водка из местного дикого винограда, дождь над головой, горячий онсэн под цветущей сливой, огненная темпура, рыбий шашлык и куча отельных котов, что стыдливо ждут в отдалении, когда их пригласят угоститься рыбкой...

на любой вкус
кайсэки
традиционная японская кухня

Традиционная японская кухня дифференцируется по времени года и региону. В каждое время года употребляется особая еда, и в каждой префектуре Японии существуют блюда, неизвестные в других местах. Японцы, путешествующие по стране, часто привозят домой небольшие упаковки "экзотических" кулинарных "сувениров" в качестве подарков домашним. Японская кухня отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом.





Кайсэки - традиционный японский обед со сменой блюд, схожий по изысканности с европейской haute cuisine. Существует две разновидности кайсэки: одна представляет собой набор блюд, составляющих пышные обеды на банкетах, а вторая - простую трапезу, подаваемую приглашенным на чайную церемонию (тя-кайсэки). Особая изысканность в составлении композиций блюд пришла из искусства икэбаны. Кайсэки-рёри - это получение наслаждения от созерцания блюд, утвари, от вкуса изысканных продуктов, тщательно продуманного меню, и от совместно проведенного времени. далее...

на любой вкус
переплетение и заимствование
традиционная малазийская кухня

В Малайзии, где за века совместного проживания срослось столько культур, национальной кухни, как таковой не существует. Она является искусным переплетением лучших кулинарных традиций всех тех наций, которые когда-то сюда пришли.





Но все традиционные кухни малазийских народностей объединяет одно - рис, или "наси" по-малайски. Рис - это жизнь, все остальное - лишь ее украшение. Рис варят на пару, обжаривают со специями и овощами, тушат с кокосовым молоком, смешивают с фруктами для десертов. Все остальные продукты называют общим словом - "лаук", что означает "добавка к рису". далее...

на любой вкус
материковое наследие и нюансы острова
традиционная кухня тайваня

Тайваньская кухня довольно разнообразна и экзотична, она сочетает в себе множество разных традиций, преимущественно китайских. В то же время, островная кухня долгое время развивалась самостоятельно, не попадая под влияние кулинарных традиций материкового Китая, число которых постоянно росло и со временем изменялось.





При приготовлении пищи на Тайване используют кулинарные рецепты, которые пришли из Китая еще 2 тысячи лет назад. Поэтому тайваньскую кухню многие считают образцом традиционной китайской кухни. Кроме традиционной китайской кухни, здесь можно познакомиться и со многими вариантами современной китайской кухни. Многочисленные иммигранты из разных уголков Китая дарят острову все новые и новые кулинарные традиции, так что здесь также можно попробовать кантонскую, хунаньскую, пекинскую, гуаньдунскую, яньчжоускую, шанхайскую или сычуаньскую кухню. далее...

дзэн
взгляд неяпонца

острова керама





Расположенные примерно в 40 км западнее города Нахи, острова Керама включают более сорока островов разного размера. Это место хорошо известно, как один из красивейших уголков природы на Окинаве, позволяющий увидеть различные панорамы кораллов, песка и скал сквозь прозрачные воды Кюросао.

на любой вкус
хансик и канбэй -
традиционная корейская кухня

Хансик – это корейская кухня для простых людей, базируется в значительной степени на рисе, овощах, рыбе, морских водорослях и тофу. Традиционные корейские блюда характеризуются закусками, сопровождающими вездесущий рис, супы и ким-чи.

Три блюда, пять блюд, или до двенадцати закусок подаются в зависимости от обстоятельств. Корейская пища обретает острый аромат из различных комбинаций кунжутного масла, соевой пасты, соевого соуса, соли, чеснока, имбиря и, наиболее важно, перца чили, который придает отличительный пряный вкус.



далее...

сад богов

Обдуваемый холодными арктическими ветрами остров Хоккайдо с его величественными вулканами, болотистыми долинами и сказочными лесами - это уникальный уголок дикой природы Японии. Здесь в ледяных потоках бурые медведи охотятся на лосося, филины ловко вылавливают из воды лягушек, а японские журавли устраивают завораживающие танцевальные представления на снегу. На острове еще сохранились поселения древнейшего народа - Айнов, живущего в тесном контакте с природой. Айны с большим почтением относятся к каждому животному, растению или скале на острове. Фильм Патрика Морриса - оригинальный взгляд на природу Хоккайдо глазами этих людей.





Хоккайдо – самый северный остров Японии, отдаленный рубеж, где Россия встречается с Дальним Востоком, северный форпост, что до сих пор остается последним диким местом в Японии, и природа Хоккайдо всегда сильно отличалась от остальной части страны. Вероятно, многие животные, обитающие здесь, попали сюда из Сибири, так же как и сами Айны, т.к. аналогов их языку и культуре нет больше нигде в Азии. Они провозглашают свою землю даром богов, которые превратили кипящую грязь в горы и леса. Даже сегодня Айны поклоняются окружающему их естественному миру, а всех живых существ считают священными.далее...

прогулки по городу
и западным районам хонсю

школа бонсай стиля сякан
от мастера Shinji Suzuki

от Emu Kami


далее...

от Okoji Yo



далее...

от Tian Xifeng



далее...

от Sei Koyanagui



далее...

от Cheong-ah Hwang



далее...

от Yang Xun



далее...

от Oh Young Seong


далее...

от Wang Zi Xiu



далее...

от Takashi Murakami



далее...

как создавались империи
четыре тысячи лет царства хань