Не многие допускают присутствие печени в своем рационе, считая этот субпродукт невкусным. Но, если все сделать правильно, блюда из печени можно подать даже на праздничный стол. Сегодня приготовим печеночные мини-тортики. Они вкусные, сытные и очень красиво смотрятся.

500 г печени

2 яйца

1-2 ст. л. сметаны

соль, перец

2 ст. л. муки

НАЧИНКА:

2 луковицы

3 средних морковки

150 г майонеза или соуса

зелень

2 желтка для украшения (по желанию)

ягодки калины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовить все необходимое для печеночных мини-тортиков.

2. Печень порезать на кусочки, удалив все пленки и крупные протоки. Сложить в чашу кухонного измельчителя.

4. Перемешать, всыпать муку, соль и перец.

5. Снова запустить комбайн на несколько секунд. Масса должна быть довольно жидкая. Для удобства лучше перелить ее в глубокую миску.

6. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и столовой ложкой или половником выложить печеночное тесто и распределить по дну тонким равномерным слоем.

7. Обжарить две минуты на среднем нагреве, перевернуть.

8. Таким образом приготовить все печеночные блинчики.

9. Стаканом вырезать круглые заготовки.

Блинчики печеночные 8 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
майонез 3 ст.л.
сыр твердый 20 г.
соль, перец молотый
масло растительное 2 ст.л.

Для начинки обжарить на растительном масле натертую на свекольной терке морковь и четвертинки колец репчатого лука. Овощи держать до мягкости и легкой золотистости. Посолить и приправить перцем.
Выложить блинчик на тарелку, нанести майонез. Сверху распределить начинку. Смазать следующий печеночный блинчик майонезом и положить этой стороной вниз. Таким образом коржи окажутся пропитанными с двух сторон. Собрать мини тортики, в каждом из которых будет по четыре печеночных блина. Сверху украсить измельченным сыром, зеленью, ягодками клюквы.

Блинчики печеночные 8 шт.
шампиньоны свежие 200 г.
лук репчатый 1 шт.
майонез 3 ст.л.
сыр твердый 20 г.
масло растительное 2 ст.л.
соль, перец молотый

На масле обжарить нарезанные небольшими кусочками лук и шампиньоны, добавить соль, перец, майонез и перемешать.
Собрать мини тортики, прослаивая каждый блинчик грибной смесью. Идеальное соотношение - четыре печеночных коржа и два слоя начинки. Хорошо прижать ладонью. Сверху посыпать тертым сыром, украсить пластинками шампиньонов. При желании перед подачей можно поставить в духовку или в микроволновку на короткое время, чтобы сыр расплавился, а само блюдо прогрелось.

Блинчики печеночные 8 шт.
яйцо вареное 2 шт.
сыр твердый 100 г.
чеснок 2 зубца
майонез 3 ст.л.

Для начинки соединить натертый мелко сыр, кубики вареных яиц и измельченный в кашицу чеснок с майонезом. Перемешать.
На тарелку выложить печеночный блин, распределить начинку. Накрыть вторым блинчиком, снова слой яично-сырной массы. Таким образом собрать тортик из четырех коржей. Прижать сверху ладонью, чтобы уплотнить сооружение.
Украсить кусочками яиц, зеленью, ягодами клюквы.