Гармоничное сочетание ингредиентов принесло салату «Оливье» такую необычайную популярность, что без него не обходится ни один праздничный стол. Для приготовления салата используют и говядину, и колбасу, и даже рыбу. Но в состав традиционного рецепта салата «Оливье» обязательно входит куриное филе.

Ингредиенты

• 400 г отварного куриного филе
• 2-3 соленых или маринованных огурца
• 3-4 картофелины
• 1 крупная морковь
• 2 яйца
• несколько ложек зеленого горошка
• майонез

Способ приготовления

1. Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и варите в подсоленной воде до готовности. Остудите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Морковь для любого салата лучше варить на пару – она меньше набирает воды, получается вкуснее и сохраняет больше витаминов. Остывшую морковь нарежьте. Все овощи для салата должны быть комнатной температуры – если добавить горячую морковь или картофель, салат потеряет вкусовые качества.
3. Соленые или маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.
4. Отварное куриное филе можно нарезать покрупнее, чем остальные ингредиенты – тогда мясо будет лучше ощущаться в готовом блюде.
5. Яйца отварите и мелко нарежьте.
6. Все нарезанные для салата продукты выложите в большую миску. Добавьте консервированный зеленый горошек.
7. Полейте майонезом и перемешайте. Майонез для салата выбирайте густой, а еще лучше – приготовьте домашний майонез, с ним салат «Оливье» будет гораздо вкуснее.
8. Если предполагается порционная подача, то наполните салатом небольшие чашки, слегка уплотните и переверните на тарелку. Украсьте зеленью или вареными овощами.

Салат «Оливье» готовила Марина ВЕТРОВА