Чистим, обезглавливаем и потрошим рыбу. Затем, на усмотрение: либо срезаем филе и нарезаем на кусочки, либо просто режем рыбу поперёк, а затем разрезаем каждый кусок вдоль позвоночника. Костей можно не опасаться, в процессе приготовления они станут мягкими.







Нарезаем лук и натираем морковь, добавляем горошины перца, лаврушку и гвоздику.







Затем заливаем всё это холодным маринадом и помещаем в холодильник. Через сутки рыба готова, если куски были очень крупными, то мариновать придётся около двух суток, поэтому лучше, чтобы кусочек весил не более 50 г. С каждым днём блюдо будет становиться всё вкуснее, но думаю, вы с нею расправитесь очень быстро.

Приятного аппетита.



<img alt="" "="" 295""="" 400""="" width="" height="">

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Биточки рыбные одесские
Часть 2 - Рыба в соли
...
Часть 18 - Скумбрия быстрого посола
Часть 19 - Пирог с рыбой и колбасным сыром
Часть 20 - домашние пресервы
Часть 21 - Пряные смеси для рыбы
Часть 22 - Сельдь домашнего посола