Собирались недавно тесной компанией, и когда размышляли "что есть-пить будем", меня назначили ответственной за десерт: испеки, говорят, красивое печенье, а еще лучше - эффектное!

Сразу решила, что оно будет двухцветное, это уже какой-никакой намёк на красоту) Дальше придумала форму и, в последнюю очередь, содержание. Компания оценила, а печенье получилось очень вкусное, ни крошки не осталось. Сейчас поделюсь подробностями. И вот оно - печенье!

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Берем 2 миски.

• В одну кладем сахар и сметану, перемешиваем.
• Во вторую - мягкое сливочное масло (заранее держим его на столе, чтобы размягчилось) и муку. Руками перетираем, чтобы получилась крошка.
• Перекладываем сахарно-сметанную смесь в крошку, сюда же добавляем ванильный сахар, желток, разрыхлитель.
• Замешиваем мягкое тесто: не забиваем мукой, но и жидким оно быть не должно – нам еще из него печенья делать!

сахар - 100 г.,

сметана - 100 г.,

сливочное масло - 180 г.,

мука - 350 г.,

желток - 1 шт.,

ванильный сахар - 0,5 чайн. ложки,

разрыхлитель - 1/3 чайн. ложки

• Готовое тесто делим на 2 части: одна чуть больше другой.

 

 

 

• Ту часть, которая побольше, отправляем в холодильник (в пакете).
• А меньшую часть делаем шоколадной:

какао и молоко смешиваем, добавляем к тесту, тщательно вымешиваем.

какао - 3 чайные ложки,

молоко - 1 стол. ложка

Если нужно, подсыпаем муку. И потом тоже убираем в холодильник на полчаса.

 

 

 

• Охлажденное тесто (и белое, и темное) делим на 2 части.
• Белое тесто раскатываем в прямоугольник длиной около 40 см., а шоколадное тесто скатываем в жгут такой же длины.

 

 

 

• В белое тесто заворачиваем темный жгут, защипываем шов.

 

 

 

• Обваливаем в кунжуте. Если кунжут плохо прилипает, слегка смачиваем тесто водой.

Рулет слегка прижимаем ладонью или прокатываем скалкой - делаем его чуть плоским.

 

 

 

• Разрезаем на треугольники фигурным ножом.

 

 

 

• Прежде чем испечь, снова убираем в холодильник на 20 минут - так печенья сохранят красивую форму.
• Выпекаем на противне, застеленном пергаментом: t180°, время - 20 минут.

❗️Печенье не должно зарумяниться, не передерживаем: пропечется, но останется белого цвета.

Попробуйте сделать так же!

https://zen.yandex.ru/media/allmarina/menia-popros...hilos-60606002188a9f7359a60f23