Цитата сообщения Лилёша Грузинка на рынке поделилась секретным рецептом сыра. Гораздо вкуснее магазинного!



Невероятно вкусный и нежный домашний сыр! Грузинка на рынке продавала. Поделилась секретным рецептом. Даже в нашем селе хозяйки такого не готовят! Записывайте!
Приготовить домашний сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

творог зернистый (не менее 9%) – 500 гр.
молоко (чем жирнее, тем лучше) – 500 мл.
сливочное масло – 50 гр.
сода – 0,5 ч. л.
яйца – 1 шт.
соль по вкусу

Возьмите кастрюлю, вылейте туда молоко. Добавьте творог и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Доведите все до кипения и подержите на огне 10-15 минут. Огонь сделайте минимальным, тогда сыр не будет приставать к кастрюле.
Теперь возьмите сито, желательно очень мелкое, и процедите молочную массу. Если мелкого сита нет, тогда положите несколько слоев марли на него.
Подождите, пока стечет сыворотка. А пока растопите сливочное масло в кастрюле, выбейте в него яйцо, добавьте соду. Когда масло уже «разошлось» с содой и яйцом, тогда можно добавлять вареный сыр.
Сделайте небольшой огонь и постоянно помешивайте массу.
Если Вы заметите, что масса пристает к кастрюле, то добавьте немного сыворотки. Когда Ваш сыр станет нежно-желтого цвета, то можете снимать с плиты.
Приготовьте форму, можете застелить ее марлей, и залейте туда массу. Отправляем ее стоять в холодильник на несколько часов, чтобы сыр застыл.
Вот и готов наш домашний сыр! Он подойдет на бутерброд. Получается не очень соленым, но Вы можете контролировать его соленость сами. Гораздо лучше магазинного!


слова и фото автора

источник