Цитата сообщения Лилёша



Даже и не знаю, как правильно назвать это блюдо. По технологии приготовления похоже на "Ленивые голубцы", только вместо капусты болгарский перец. Можно сказать, что это овощное рагу с фаршем и рисом. Но как не назови, это вкусно, красиво, полезно, ароматно, прекрасно подойдёт для семейного обеда-ужина.

фарш мясной — 400 гр.
рис — 100 гр.
перец болгарский — 2 шт.
перец красный жгучий — по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
сметана — 2 ст. л.
вода (или бульон) — 100 мл
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — 1/4 ч. л.
помидор (или томаты в соке, или томатный соус) — 200 гр.
зелень — 1 пуч.
лист лавровый — 2 шт.
масло растительное — 2 ст. л.

Рис промываем заливаем водой, чтобы покрывала рис, доводим до кипения и варим на среднем огне до полуготовности.
Одновременно на горячую сковороду наливаем масло, кладём фарш и обжариваем до румяности. У меня индюшиный фарш.
Овощи чистим, моем. Лук режем мелкими кубиками, морковь трём на тёрке или мелко режем, кладём к обжаренному фаршу. Перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.
Перец чистим, режем кубиками, жгучий перец колечками. Я для красоты взяла жёлтый и красный перец.
Кладём перец к фаршу на сковороду, перемешиваем, тушим 5 минут.
Помидоры пробиваем блендером или ошкуриваем и мелко режем.
Кладём измельчённые помидоры на сковороду, добавляем соль, сахар, перец.
Перемешиваем, тушим 2 минуты.
Кладём на сковороду рис. Перемешиваем.
Смешиваем сметану с водой или бульоном. Заливаем овощи с фаршем и рисом.
Перемешиваем, кладём лавровый лист. Тушим на среднем огне около 10 минут при периодическом помешивании.
Кладём рубленную зелень (у меня укроп) и чеснок. Перемешиваем.
Отключаем огонь, даём блюду настояться 10 минут.
Подаём блюдо горячим.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото