Цитата сообщения Лилёша



творог — 500 гр.
пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 гр.
пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 гр.
сахар (в творог) — 100 гр.
сахар (в тыкву) — 70 гр.
сахар (в заливку) — 20 гр.

Яйца (в творог) — 2 шт.
Яйца (в тыкву) — 2 шт.
Яйца (в заливку) — 1 шт.
Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.
Мак (опционально) — 25 гр.
Цедра апельсина — 1 шт.
Сметана (в заливку) — 100 гр.

1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить. Творог со 100 гр. сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешать.
2. Мякоть печёной тыквы отжимать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 гр. пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 гр. сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешать.
3. Дно разъёмной формы диаметром 22 см. застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.
4. Слегка постучать формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
5. Чтобы при разрезании запеканки получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько «лучиков». Поставить запеканку в разогретую до t 170º C. духовку минут на 40–50 до готовности.
6. Для заливки смешать сметану, 20 гр. сахара, 1 яйцо и 100 гр. тыквенного пюре.
7. Вынуть готовую запеканку из духовки, залить заливкой и поставить запекаться минут на 7–10. Готовую запеканку остудить в форме и только затем снять бортики от формы.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото