Цитата сообщения Лилёша



Все мы наслышаны о том, как полезна сёмга, форель, лосось. Но заметим, что только выросшая на воле, а не та, что выращивается в специальных бассейнах и питается комбикормом. Эксперты утверждают, что у данных элитных сортов есть серьезный конкурент среди бюджетных и доступных видов рыбы, который тоже является хорошим источником омега-3 жирных кислот.
Название этой гордой рыбы — мойва. Расскажем тебе сегодня, чем же она так хороша. А также о том, как правильно эту рыбку готовить, чтобы она приносила максимум пользы.
Рыба мойва знакома людям очень давно. Её покупают как для себя, так и для домашнего питомца. Эта рыба богата белком: в ней содержится не менее 20–25 % легкоусвояемого белка. Как и все виды рыбы, которые обитают в холодных водах Атлантического и Северного Ледовитого океана, мойва богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. С точки зрения физиологии, этот жир ей нужен чтобы греться, поэтому в осенний период она более жирная.


Мойва ценна наличием в ней огромного количества витаминов группы А и D. Витамина В12 в ней больше, чем в обычном мясе. Содержащиеся в мойве микроэлементы делают ее особенно полезной. Также в ее состав входит йод, селен и фосфор. Селен участвует в формировании наших костей и волос. Без фосфора происходит разрушение костной ткани.

Чтобы мойва приносила пользу, покупать ее нужно сырой или в замороженном виде. Важно: размораживай её естественным путем, а не в микроволновке. Не стоит смотреть в сторону прилавков с копчёной мойвой, ведь в ней практически не осталось ничего полезного. Также специалисты категорически против того, чтобы мойву жарить. При таком приготовлении мы убиваем практически все полезные свойства этой рыбы.


Вот отварная рыбка или на пару — идеально. Также можно приготовить очень вкусную запечённую мойву. Совсем немножко обваляй её в муке и добавь специи. Противень застели пергаментной бумагой, выложи рыбу и поставь противень в разогретую до t 200° С. духовку всего на 15 минут.
Добавь лимон и наслаждайся рыбкой. Получается очень вкусное, быстрое, бюджетное, а главное, полезное блюдо. Мойва действительно гораздо лучше сёмги, ведь её не кормят различными добавками, чтобы быстрее росла.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник