Этот вкусный ароматный кекс примечателен тем, что в его составе нет молочных продуктов - ни масла, ни молока, ни кефира - ни-че-го. При этом у него отличный вкус и характерная кексовая текстура мякиша. Главный жирный ингредиент в тесте - нерафинированное оливковое масло. Оттенок вкуса оно дает еле уловимый, поэтому, мне кажется, этот кекс можно с тем же успехом приготовить и с обычным рафинированным подсолнечным маслом.

яйца 3 шт.

сахар 180 грамм

апельсиновый сок 100 мл.

апельсиновая цедра 1 ст.л.

оливковое масло 180 мл.

разрыхлитель 1 ч.л.

мука 250 грамм

изюм 120 грамм