Понедельник, 14 Апреля 2008 г. 15:26
+ в цитатник
Обезьяний главарь.
Зеленый чай Тай Пин Хоу Куй относится к чаям с «острыми чаинками», у которых «два листа обнимают почку». Такие чаи в уезде Тайпин, провинция Аньхой, производили еще до начала династии Мин (1368 г.). Но при Цинях (1644 -1911), один чаевод из местечка Хоукэн (Обезьянья Яма) прославился своим чаем, который он назвал Хоу Куй (Главарь Обезьян).
Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Настоящий Хоу Куй собирают в ясный день на строго определенных плантациях ограниченного района. Длинные почки должны быть одинакового размера, и окружены двумя молодыми листиками того же размера, что и почка. Весь технологический процесс укладывается в один день: сбор утром, сортировка после полудня, а к вечеру чай уже готов.
Плоские, нескрученные чаинки этого сорта состоят из почки, окруженной двумя листочками с красноватыми прожилками и пушком по внутренней стороне. Естественный аромат и насыщенный вкус создают неповторимую «мелодию» Хоу Куя: «сильный аромат первой заварки, выраженный вкус второй заварки, изысканный аромат третьей и четвертой».
Взято:
http://www.east-club.ru/club/tee/class/green/hou_kuj.htm
Метки:
зелёный чай
китайский чай
тай пин хоу куй
обезьяний главарь
главарь обезьян
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-