Как хранить китайский чай?
Китайский чай делится на 6 основных групп:
зеленый чай, белый чай, желтый чай, красный чай, пуэры, улуны.
Зеленые, белые и желтые чаи требуется хранить в холодильнике при температуре в минус 18 градусов.
Если в Вашем морозильнике чуть теплее, ничего страшного.
Главное, чтобы температура была постоянной.
В Китае абсолютно все чайные магазины оборудованы морозильными камерами, где хранится свежий чай. Если чай, купленный Вами, до этого хранился не в профессиональной вакуумной упаковке, а в баночке на прилавке, то такой чай убирать в холодильник смысла нет.
Что касается Улунов, то светлые Улуны (Тегуаньинь, Молочный Улун, и др.) хранятся так же в холодильнике, а темные (Дахунпао, Жоугуй, и др.) в своем чайном шкафчике. Вы же уже такой завели? =)
Красный чай так же хранится в Вашем любимом чайном шкафчике при нейтральной температуре.
Пуэры, если Вы не являетесь коллекционером и не собираетесь выдерживать пуэр десятилетиями в своей квартире, достаточно просто положить в чайной шкафчик или поставить в книжный сервант. Ему там будет комфортней. =)
Упаковка для чая так же важна!

Их существует два вида: профессиональная и не профессиональная. Такие упаковки специально производятся в Китае на специализированных заводах. Они бывают по объему 50, 100, 250 и 500 граммов.
В вакуумной упаковке чай сохраняет свои свойства и свежесть до 5 месяцев. Если Вы открыли чай, то постарайтесь употребить его в течении двух-трех недель =))