Цитата сообщения Ольга_Сан СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ



На 6 персон • Приготовление: 40 мин • 210 ккал

1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
2 стол, ложки растительного масла,
400 г картофеля,
1 стручок зеленого сладкого перца,
300 г замороженной брюссельской капусты,
3 сваренных вкрутую яйца
100 г сметаны,
20 г рубленой зелени петрушки,
2 лавровых листа,
4 шт. черного перца горошком, соль, молотый черный перец по вкусу

Лук, морковь сельдерей и петрушку старательно вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло, положите нарезанные соломкой овощи и жарьте до золотистого цвета приблизительно 7 мин. В кастрюле вскипятите 2 л воды, положите обжаренные овощи, посолите и варите 3 мин. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками, положите к овощам и варите
7 мин.
Перец вымойте, удалите плодоножку с семенами, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю с овощами и варите еще 3 мин.
8 суп положите брюссельскую капусту, лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите, варите 7 мин и снимите с огня.
При подаче на стол в каждую тарелку с супом положите половинку яйца, сметану и рубленую зелень петрушки.

Совет: в отличие от других продуктов, перед приготовлением брюссельскую капусту ни в коем случае не следует размораживать