Заливное мясо

Вторник, 19 Марта 2013 г. 20:52 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливное мясо

Ингредиенты:

- 300 г говядины (вырезки)

- 20 г желатина

- 200 г моркови

- 100 г лука

- 2 яйца (вареных)

- лавровый лист

- перец горошек

- соль

- зелень

- клюква для украшения

Приготовление:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Белки отделить от желтков.

Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

Морковь нарезать кубиками.

Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.

В формочки выложить клюкву и зелень.

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.

Залить бульоном.

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Примечание:

Вместо говядины можно использовать куриное филе.

Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.

Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Нашла хороший портал Скобари на котором собраны все компании Пскова. Также на сайте вы узнаете многое интересного про сам город Псков. Очень полезный портал. Я рекомендую этот портал!!!

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

кулинария