Ингредиенты:
2 средних кабачка
1 крупный помидор
1 зубчик чеснока
грамм 200 майонеза
грамм 250 сыра
соль, перец по вкусу
1 маленькая горсть муки
растительное масло для обжарки

Приготовление:
Кабачки чистим от кожуры, нарезаем кружочками толщиной не более 1 см, обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле. В процессе обжаривания я их и солю. Далее выкладываем их на тарелку, лучше чтобы их было слоя три. Но это на любителя - мне так больше вкус кабачков чувствуется и не перебивается помидором, вы при желанье можете выложить и одним слоем.
Далее трем чеснок на мелкой терке и добавляем к нашему майонезу. Чесночный майонез перчим и солим по вкусу.
Помидор нарезаем кружочками и выкладываем одним слоем поверх кабачков.
Смазываем чесночным майонезом и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
Вот и все!

http://www.lady-of-rain.ru/post172013873/

Баклажаны – десять штук;
Лук репчатый – десять штук;
Сладкий перец – десять штук;
Сахар-песок – около ста граммов;
Уксус столовый шестипроцентный – примерно пятьдесят граммов;
Соль пищевая крупная – две суповых ложки;
Масло растительное – одна суповая ложка;
Перец чёрный горошком.

Процесс приготовления баклажанной закуски.

Баклажаны и помидоры помыть, затем нарезать кружочками. Перец помыть и удалить семена, лук почистить от шелухи. Затем перец и лук порезать колечками или полукольцами.

Затем взять глубокий сотейник и сложить овощи слоями, далее добавляем соль, масло, уксус, перец чёрный горошком и сахар. Всю эту овощную массу ставим на огонь и тушим минут сорок.

После этого еще горячим раскладываем в банки и закатываем. Баночки хорошенечко укутать в одеяло, чтобы избежать стерилизации. Приятного аппетита.

http://samsay.ru/narodrecepty/4561-zagotovka-na-zi...a-iz-baklazhanov-desyatka.html

Рецепт приготовления:

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Кладём в казан с раскалённым маслом и жарим до прозрачности. Морковь промываем, чистим, трём на крупной тёрке. Добавляем к луку, перемешиваем и тоже буквально минуты 3-4 обжариваем. Болгарский перец моем, чистим от семян, режем прямоугольниками (не мелко). Добавляем к луку с морковкой, перемешиваем, немного обжариваем.

Теперь выливаем протёртые через крупную тёрку (или через мясорубку или соковыжималку пропущенные) томаты. Когда закипело, добавляем вымытые, почищенные и порезанные средними кубиками кабачки. Опять ждём, когда закипит. Перемешиваем, добавляем сахар, соль, специи (сахар и соль кладите понемногу, лучше сначала недосолить немного, добавим в конце варки). Уксус добавляем за пару минут до готовности (!).

Оставляем вариться минут на 40, не забывая помешивать время от времени, чтобы не подгорело, и смотрим на готовность овощей. Овощи должны быть достаточно мягкими, но ни в коем случае не развариться. В конце варки ещё раз пробуем на сахар и соль, добавляем по вкусу чего не хватает.

Кипящий салат разливаем по стерилизованным банкам (они должны быть горячими, иначе при разливе салата банка может лопнуть), закрываем прокипячёнными крышками и ставим под тёплое одеяло, перевернув вверх дном. Часов через 5-8 мы их откроем и отправим в подвал на хранение.

Ингредиенты:
Кабачки – 1,5 кг,
Помидоры – 0,5 кг,
Морковь – 0,5 кг,
Лук репчатый — 0,5 кг,
Болгарский перец – 0,5 кг,
Растительное масло – 0,4 л,
Соль – по вкусу
Сахар- по вкусу
Перец чёрный горошком – 10- 15 шт.,
Гвоздика – по желанию и по вкусу,
Уксус (эссенция)- 2- десерт. л.

http://kak-solit.ru/kak-solit-ovoshchi/salaty-na-z...alat-iz-kabachkov-na-zimu.html

перец болгарский 3 кг

Для маринада:

вода 750 мл

уксус 0,5 стакана

подсолнечное масло 0,5 стакана

сахар 0,5 стакана

соль 0,5 столовой ложки

лавровый лист, душистый горошек

Болгарский перец моем, отрезаем плодоножку, очищаем от семян и нарезаем на четвертинки.Чтобы перчик радовал глаз возьмём его разных цветов: красный, жёлтый и зелёный.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, добавляем сахар, соль,лавровый лист, перец душистый, подсолнечное масло и уксус. Погружаем наш нарезанный перец в кипящий маринад на 5 минут, не больше, чтобы он был хрустящий и горячим раскладываем в стерилизованные банки, добавляя маринад. Закатываем металлическими прокипячёнными крышками и ставим вверх дном под одеяло до остывания.

У меня на выходе получилось 6 поллитровых баночек.

http://pravpost.com/kak-prigotovit-marinovannyj-bolgarskij-perec-na-zimu/

Сочные маринованные помидоры с пикантным сладковатым вкусом добавят в ваше праздничное или повседневное меню ярких красок и летнего настроения.

Ингредиенты на 6 трехлитровых банок:

- помидоры;

- листья хрена – 12 шт.;

- 6 пучков петрушки;

- 1 большой пучок зелени сельдерея;

- репчатый лук – несколько луковиц или 24 зубка чеснока (по 4 шт. в каждую банку);

- 9 литров воды;

- 600 мл уксуса (9%);

- 18 ст. л. сахара;

- 7,5 ст. л. соли;

- лавровый лист;

- черный перец горошком;

- гвоздика.

1. Для приготовления маринованных помидоров на зиму желательно использовать спелые ровные томаты продолговатой формы (они лучше держат форму и выглядят боле красиво). Перебираем помидоры, выбрасываем овощи с повреждениями, а остальные тщательно промываем.

2. Теперь пришла очередь зелени. По рецепту маринованных помидоров на зиму мы будем использовать листья хрена, зелень петрушки и сельдерея. Тщательно промываем зелень. Желательно замочить ее в воде на несколько минут, чтобы удалились мелкие песчинки и пылинки. Далее раскладываем по чистым трехлитровым банкам листья хрена.

3. Затем в банки отправляем петрушку и зелень сельдерея. Эти пряные травы придадут нашим маринованным помидорам особый пикантный вкус и аромат.

4. Теперь раскладываем по банкам подготовленные помидоры.

5. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Кладем по несколько колечек лука в каждую банку. Если вы не являетесь поклонником лука, то его можно заменить чесноком (по 4 небольших очищенных, но не измельченных зубка в каждую банку).

6 После этого кипятим очищенную воду и заливаем ее в банки. Оставляем помидоры пропариться в течение 15 минут. Затем сливаем воду и повторяем процедуру.

7. При пропаривании помидоры немного уменьшатся в объеме, поэтому нужно будет дополнить банки. Для этого в отдельной емкости пропариваем небольшую порцию томатов.

8. А пока помидоры пропариваются, готовим маринад. Для этого  в кипяченую воду добавляем сахар, соль, уксус,  лавровый лист, черный перец горошком и несколько бутонов гвоздики.

9. Затем дополняем банки до верха отдельно пропаренными помидорами (томаты должны быть пропарены 2 раза)

10. Заливаем помидоры готовым маринадом и закатываем железными крышками. Переворачиваем банки с маринованными помидорами на зиму кверху дном и оставляем остужаться.

11. После того, как банки полностью остынут, их можно переносить в темное прохладное место на хранение.

http://eda-na-stole.ru/retsept-marinovannyih-pomidorov-na-zimu/

cалатова наклейка

1 кг моркови,

1 кг помидоров,

1 кг репчатого лука,

300 г красного сладкого перца,

300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 1 кг соли.
Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавить соль, все перемешать и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При заправке супов, борщей и других блюд соль не добавлять.

http://imwoman.ru/cooking/zagotovki/1217-zagotovki...u-borshhevik-lecho-salaty.html

Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо,
- 50 г сахара,
- 50 г сливочного масла,
- 120 г муки.

Ингредиенты для крема:
- 200 г пастообразного творога,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка крахмала,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- абрикосы.

Способ приготовления:
1) Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавить яйцо и взбить. Затем добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
2) Творог протереть через сито и взбить миксером с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и сметаной.
3) Форму для запекания смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сформировать бортики, а сверху выложить крем и абрикосы.
4) Запекать в духовке, разогретой до 200°С в течение 40 минут.

http://hozayka.com.ua/bluda-iz-tvoroga/282-tvorozhno-abrikosovyy-pirog.html

Ингредиенты:
- 700 г творога,
- 100 г муки,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- 1 пакетик ванилина,
- 30 г маргарина,
- мука для панировки,
- 150 г сметаны.

Способ приготовления:
1) Для сырников необходимо выбирать свежий, плотный (не жидкий) творог. Муку, яйца, сахар и соль соединить с творогом и очень хорошо перемешать. Ванилин растворить в горячей воде и добавить к тесту. Хорошо вымесить массу и придать ей форму батона толщиной 5-6 см. 
2) Нарезать поперек на кусочки, которые запанировать в муке. Придать им круглую форму биточков толщиной 1,5 см, обжарить с обеих сторон на маргарине. После этого поставить сырники в духовку на 5-7 минут.
3) Подавать сырники со сметаной.

http://hozayka.com.ua/bluda-iz-tvoroga/177-syrniki-iz-duhovki.html

Ингредиенты:
- 1 свежий огурец,
- 1 помидор,
- 1 сладкий перец,
- 100 г сыра Фета,
- 10 шт. маслин,
- пекинская капуста,
- петрушка,
- соль,
- оливковое масло.

Способ приготовления:
1) Пекинскую капусту порезать квадратиками. Огурец, сладкий перец, помидор и сыр порезать кубиками. Петрушку мелко порубить.
2) Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.
3) Выложить в салатницу. Сверху на салат выложить целые маслины.

http://hozayka.com.ua/salatiki/salatiki-bez-mayonezika/238-salat-po-evropeyski.html

Ингредиенты: взять в любом количестве
- помидоры черри,
- свежий огурец,
- спаржа,
- сладкий красный перец,
- лук,
- морковь,
- растительное масло,
- постный майонез, соль.

Способ приготовления:
Спаржу обжарить на растительном масле, остудить. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры черри разрезать пополам. Свежий огурец мелко нарезать, лук порезать полукольцами, а сладкий перец нарезать дольками.
Все овощи перемешать, посолить и заправить постным майонезом.

http://hozayka.com.ua/salatiki/salati/76-salat-so-sparzhoy.html

Ингредиенты:
- 2 свежих огурца,
- 100 г копченой колбасы,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 4 яйца,
- 1 пучок зеленого лука,
- соль, майонез.

Способ приготовления:http://hozayka.com.ua/salatiki/salati/230-salat-lyubimyy.html
1) Вбить в емкость яйца, посолить и хорошо взбить. Вылить на сковороду и обжарить с двух сторон как омлет. Дать остыть.
2) Остывший омлет нарезать соломкой. Свежие огурцы и колбасу также нарезать соломкой. Зеленый лук мелко порубить. С кукурузы слить жидкость и добавить ее к остальным ингредиентам.
3) Все ингредиенты смешать, посолить. Заправить майонезом.

Ингредиенты:
- 350 г моркови по-корейски,
- 200 г куриных сердечек,
- 3 вареных яйца,
- майонез.

Способ приготовления:
1) Яйца отварить и очистить их от скорлупы. Натереть их на мелкой терке.
2) Уже готовую морковь по-корейски высыпать в глубокую миску.
3) Сердечки сварить до готовности в подсоленной воде. Вынуть, остудить и нарезать соломкой такого же размера, как и морковь.
4) Салат перемешать и заправить майонезом.
5) Выложить салат на блюдо горкой. Украсить морковью и горошком.

http://hozayka.com.ua/salatiki/salati/237-salat-meduza.html

Ингредиенты:
- 200 г творога,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки муки.

Способ приготовления:
1) Взять творог. Чтобы вареники получились вкусными, необходимо выбирать нежирный и хорошо отжатый. Протереть его через сито, а потом растереть с яйцом и сахаром.
Ленивые вареники готовятся довольно быстро – не более 20 минут. Однако, в отличие от «классических» вареников они не любят заморозки. Желательно их готовить непосредственно перед подачей.
2) Добавить муку, тщательно замесить тесто. Раскатать из него колбаску и порезать ее на равные части (начать с середины). Каждый кусочек нужно прижать в центре пальцем.
3) Набрать воду в кастрюльку и поставить на плиту на средний огонь. Воду нужно немножко подсолить. Опустить вареники в кипящую воду. Варить 3 минуты. Затем достать из кастрюли шумовкой (чтобы стекла вода) и выложить в тарелку.
Готовое блюдо заправить сливочным маслом. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

http://hozayka.com.ua/children-kitchen/zechepti-dlya-detei/82-lenivye-vareniki.html

Ингредиенты

6 кг баклажан
4-5 сладкого болгарского перца
2-3 горького перца
200 гр чеснока
0,5 стакана 9% уксуса
0,5 стакана растительного масла
2 ст. ложки соли
1 стакан сахара
Приготовление

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.Засыпать солью, дать постоять 2 часа.
Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус. Рассол варим 6-7 минут.
Заливаем рассолом баклажаны и варим еще 5 минут.
Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.

творог 9% 400 г мука 2 ст.л яйцо 1 шт. сахар 2 ст.л изюм 100 г курага 100 г ванильный сахар 2 г соль по вкусу. Приготовление: Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем. По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли. Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар. Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса. Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие. Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент. Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.

Цветная капуста маринованная!

Ингредиенты:

Капуста цветная 1 качан большой

Морковь 1 шт. (средняя)

Чеснок 3 зубца

Маринад (на 1,5 литра воды):

Соль 4 ст.л.

Сахар 9 ст.л.

Растительное масло 1/4стакана.

Уксус 5% 250 мл.

Лавровый лист 5-7 шт.

Перец черный горошком 10-12 шт.

Гвоздика 5-7 шт, любимые пряности, укроп- семена, горчица горошком. душистый горошек.

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте. Чеснок очистить, большие зубцы разрезать на несколько частей, выложить к овощам. В кастрюлю положить горошины перца, гвоздику и лавровый лист.

Приготовить заливку: в воду вылить масло и уксус, высыпать соль и сахар, довести до кипения. Залить полученной горячей заливкой капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате до остывания, а затем дать промариноваться в холодильнике не менее суток. Получается очень вкусная, нежная на вкус и хрустящая!!!!

2 кг помидор,порезать пополам,4 шт болгарского перца,2 головки чеснока,зелень.ЗАПРАВКА-100гр-уксуса,100гр-растительного масла,100гр-сахара,2 ст,л -соли.              Перец и чеснок перекрутить на мясорубке,зелень мелко порезать.Укладывать слоями в 3-х литровую банку.Помидоры,смесь из овощей,зелень.Добавить заправку.Банку закрыть пластиковой крышкой,и поставить в холодильник в перевернутом виде.Это для того,чтоб через 8 часов помидоры которые сверху,были готовы,потом банку хранить в обычном состоянии.Помидоры,чем дольше стоят,тем они вкуснее.