Грибы с овощами

Ингредиенты: 2кг. отварных грибов, 1 литр воды, 1 ст. ложка соли с верхом, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, по 500гр. помидоров, лука, перца, 1 небольшая головка чеснока, 50 гр. петрушки, 1 лавровый листик, по 5 горошин перца душистого и чёрного. Приготовление грибов с овощами: Грибы отварить, промыть. Сложить в кастрюлю, добавить один литр воды, соль, сахар, уксус и кипятить 10 минут, добавить крупно нарезанные овощи и кипятить ещё 10 мину. Добавить петрушку и поварить ещё 2 минуты. Специи положить вместе с овощами. Закатать. Приятного Вам аппетита!

Салат охотничий

Ингредиенты: 1кг помидоров 1кг огурцов 0,5 кг сладкого перца 0,5 кг моркови 0,5 кг капусты 0,5 кг лука петрушка, укроп по вкусу соль по вкусу 1.5 ст. л. эссенции 150 мл раст. масла Способ приготовления салата " охотничий ": Овощи почистить, нарезать некрупной соломкой. Посолить, выдержать не менее часа. Нагреть не доводя до кипения, в конце нагревания добавить масло и уксус. Лучше нагревать небольшими порциями не больше 2 литров за раз — это позволит равномерно прогреть и не переварить. Переложить в стерильные банки. Стерилизовать на водяной бане: пол — литровые банки 12 мин. Литровые банки 15 мин. Закатать. Можно делать так: овощи перемешать, посолить, добавить уксус и оставить минут на 20 — 30 постоять, затем разложить в банки, на дно положить перец горошком и лавровый лист и стерилизую мин 20. Масло нагреть и горячее масло наливаю по 1 — 2ст.л в банки после стерилизации, закатать, перевернуть. Открывайте зимой и наслаждайтесь!

Салат «Анкл Бэнс»

Ингредиенты: помидоры — 2-2,5 кг чеснок — 100 грамм перец чили — 1/2 шт. перец сладкий — три штуки. баклажаны — 500 грамм лук репчатый — 3 головки морковь — три штуки. сахар — 1 стакан соль — две столовых ложки масло подсолнечное — 1 стакан эссенция уксусная — 1 дес. ложка Способ приготовления салата «Анкл Бэнс»: Нарежем небольшими кубиками помидоры, добавим рубленый чеснок, мелко нарезанный горький перец, нарезанные кубиками баклажаны, сладкий перец, лук, натертую на терке морковь, масло, соль. Тушим после закипания 45 — 50 мин. Затем добавим уксус, поварить еще 5 мин. Разложим сразу в стеклянные стерилизованные банки и закатаем железными крышками.

ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ.

Ингредиенты и приготовление помидоров с луком: Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой. На дно банки положить лук порезанный кольцами.Уложить помидоры в банки. Залить кипятком, оставить на 20 минут примерно. Вылить и снова залить кипятком и оставить. Потом вылить и залить маринадом: — 1 л воды — 3 столовые ложки сахара — 1 столовая ложка соли — 2 лавровых листа — 7 горошин черного перца когда все закипит, добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Залить помидоры, закатать и укрыть до полного остывания.

Баклажаны с капустой

Ингредиенты: 5 кг баклажан 1 кг капусты белокачанной 0,5 кг моркови 200 гр чеснока 2 горьких перца (можно и без него) 0,5 л уксус 6% соль по вкусу Приготовление баклажанов с капустой: У баклажан удалить плодоножку, опустить в кипящую воду, варить до готовности (3 — 5 мин), но не не переварить! вынуть в большую посуду, положить под гнет до остывания. ( вынимать шумовкой в мойку, класть дощечку разделочную и поставитьбанки с водой, уйдет лишняя жидкость с горечью). Пока остывают баклажаны нашинкуем капусту, натрем на крупной терку моркрвь, чеснок и горький перец пропустим через мясорубку или выдавим чесночницей. (количество горького перца по вкусу ). Остывшие баклажаны (остывают недолго) режем кубиками среднего размера, не мелко, складываем в эмалированный таз или ведро( в чем будет удобно перемешивать), добавляем капусту, морковь, чеснок, перемешиваем, солим, выливаем уксус… все хорошо перемешиваем и даем постоять 2 часа. Салат готов к употреблению! Плотно укладываем в банки с тем рассолом, который появится в баклажанах,(выходит две 3-х литрвых банки), закрываем капроновыми крышками и убираем в холодное место на хранение ( в подвал, холодильник). До весны остается таким же, как приготовили, не перекисает, и не портится… Подаем на стол, полив подсолнечнысм маслом. Приятного Всем аппетита

Украинский салат

Порций: 5 л Ингредиенты: соль – 40 г перец горошком – 20 горошин масло растительное – 0,5 л морковь – 500 г лук (мелкий) – 500 г перец болгарский сладкий (любой цвет) – 1,5 кг помидоры – 1,5 кг сахар – 80 г уксус 9% – 250 мл Приготовление украинского салата: Все овощи порезать: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинковать (по-корейски). Перекладываем все в большую миску, добавляем уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешиваем и складываем салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Ставим стерилизовать на 1 час, затем закатываем. Переворачиваем вверх дном, укрываем до остывания.

САЛАТ В ЖЕЛЕ

Ингредиенты: На 1 л воды — 8 ст. л. столового 9 % уксуса, помидоры, лук 1,5 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. желатина. Приготовление салата в желе: Желатин замочить в части воды от нормы. Помидоры (они обязательно должны быть твердые) нарезать на половинки или четвертинки (в зависимости от их размера), лук — кольцами. В банки (О.7, 0,8 или 1 л) положить 5-8 горошин черного перца, 1-2 горошины душистого перца, 1 гвоздичку, 3 небольших лаврушки, веточку укропа. Уложить помидоры и лук слоями, можно добавить огурцы. Сверху обязательно пару колец лука. Воду вскипятить с сахаром и солью, добавить уксус и растворенный желатин. Залить горячий рассол в банки. Стерилизовать 5-8 минут. Закатать. На 10 банок по 0,7 л я беру 5 л воды, в 1 литре из них замачиваю желатин. Желатину идет много, но очень уж вкусная заготовка.

Баклажаны в остром соусе

Ингредиенты: 5 кг баклажан, 2-3 горьких перца, 5 шт. крупного болгарского перца, 3,5 — 4 кг помидор, 1 кг моркови, 400 г чеснока, 1 стакан сахара, 100 г соли, 200 г уксуса 6%-ого, 2 стакана растительного масла. Приготовление баклажанов в остром соусе: Баклажаны порезать кружочками толщиной не более 1 см. Всё остальное пропустить через мясорубку. Добавить соль, уксус, сахар, масло и кипятить 10 минут. Добавить баклажаны и кипятить ещё 30 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать. Выход примерно 18 поллитровых банок (зависит от диаметра баклажанных колечек).

http://www.odnoklassniki.ru/group/53054772740200?s...&st.groupId=53054772740200

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.