Ингредиенты для рецепта Закуска из зеленых помидоров на зиму


Ингредиенты
Помидор (Зеленые) — 3 килограмм
Лук репчатый — 1 килограмм
Морковь — 1 килограмм
Перец сладкий — 4-5 штук
Петрушкa (Зелень) — 100 грамм
Перец черный (Молотый) — 1/2 чайные ложки
Сахар — четыре столовых ложки
Уксус — одна столовая ложка
Соль (горсть)
Как приготовить рецепт Закуска из зеленых помидоров на зиму?

Рецепт "Закуска из зеленых помидоров на зиму"
Я использовала маленькие помидорчики.
Помидоры помоем, маленькие разрежем пополам, большие - на несколько кусочков.
засыплем горсть соли, хорошо перемешаем и выложимь в марлю или тряпку.
Тряпку хорошо завяжем и положим на 4-12 часов под груз, чтобы из помидоров вышла вся горечь.
Тем временем почистим и нашинкуем полукольцами лук,
на крупной терке - морковь, перец - соломкой. Петрушку покрошить. Все ингредиенты выложимь в таз.
Помидоры дадут сок, который необходимо отожмем. Чем больше его выйдет, тем лучше - в нем вся горечь. Но не переусердствуйте, чтоб не осталась только кожура от помидоров.
Их также переложим в таз.
добавим сахар и перец. Больше НЕ солим!
Тушить на медленном огне 2,5 часа.
За 10 мин. до готовности добавим уксус.
В горячем виде разложим по стерилизованным банкам и закатаем крышками.
Перелаживая закуску в банки, стараемся брать как можно меньше сока, прижимая салат ложкой к краю таза.
Укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты