Ингредиенты:
 2 кг. бурых помидор
 2 кг. зелёных помидор
 2 кг. сладкого болгарского перца
 1 кг. репчатого лука
 1 кг. капусты
 1 кг. моркови
 200 гр. столового уксуса
 0,5 л. подсолнечного масла
 0,5 ст. соли
 2 ст. сахара

Способ приготовления:
 Все овощи вымыть. Помидоры и лук разрезать на пополам, каждую половинку поперёк порезать на небольшие кусочки.
 Сладкий перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать.
 Перемешать все овощи в очень большой кастрюле, добавить уксус, подсонечное масло(не ароматное), соль и сахар.
 Варить до закипания, после этого проварить ещё 30 минут.
 Закладывать салат в стерилизованные банки и закупоривать металлическими крышками. 

http://recepti.tv/konservirovanie/37891-salat-.html