Засолка помидоров – дело совсем не сложное. Зато зимой будет приятно открыть баночку соленых помидор.

Ингредиенты:

• помидоры - 7 кг на 10-литровый баллон
• укроп - 30 г
• листья хрена - 30 г
• листья сельдерея - 50 г
• горький перец - 1-3 стручка
• лавровый лист - 3-5 шт.

Для рассола:

• соль - 2 ст. ложки на 1 л воды

Приготовление:

Для засолки помидоров отбирают только целые плоды. Помидоры сортируют по размеру и цвету, моют и удаляют плодоножку.

Затем помидоры укладывают в баллон.

Добавляют укроп, лист хрена, зелень сельдерея и стручковый сладкий перец.

Готовят рассол и заливают им помидоры. На 10-литровый баллон нужно примерно 5 литров рассола. Всегда возникает вопрос, сколько соли класть. Наверное, нужно руководствоваться собственным опытом и вкусом.

Баллон накрывают крышкой, неплотно укупоривают и хранят в холодном месте.

Засолка помидоров после этого длится в среднем 20 дней.