РЕЦЕПТУРА.
 1.Баклажаны-5кг.
 2.Соль-5 ст.л.
 3.уксус 6%-500мл.
 Для соуса
 1.Чеснок-300гр
 2.укроп-3 пучка
 3.сельдерей(обычный летний)-1 пучок
 4.Петрушка-3 пучка
 5.Болгарский перец-1 кг.
 6Горький перец-3-4 шт
 7.Растительное масло без запаха(не оливковое)-500 мл. 

 

Приготовление

 1.Синенькие порезать кубиками,примерно 1см.*на 1 см.
 2.Укроп,сельдерей,петрушку,болгарский перец,горький перец почистить и на мясорубке поремолоть. 

3.В отдельную мисочку перемолоть чеснок 

4.В кастрюлю налить 5 литров воды,добавить 5 ст.л. соли,добавить 250 мл. уксуса.Порционно закладывать нарезанные синенькие и кипятить каждую порцию 5 мин 

У мне выходит 4 порции
 5.Рядо стоит еще одна кастрюля с крышкой(не на огне,просто на плите рядом),в которую по истечении 5 мин. кипения выкладываем синенькие и накрываем крышкой(чтобы оставались горячими) 

6.Когда все синенькие прокипят и будут сложены в кастрюлю выливаем в них оставшиеся 250 мл. уксуса. 

перемешиваем.
 7.Пока синенькие варим,одновременно ставим на огонь кастрюлю,наливаем в нее 500 мл.масла и кладем перемолотую зелень с перцами 

кипятим 10-15 мин.
 8.Затем кладем чеснок в эту смесь и еще варим мин.10.
 9.Вот и собственно все.Выкладываем соус в синенькие(я для наглядности переложила в миску),хорошо и быстро перемешиваем 

Складываем в стерилизованные банки 

10.Закатываем,укутываем и все!Храним в квартире,в шкафчике.Зимой открываем и едим.Ничего добалять не надо после открывания! 

ДОПОЛНЕНИЕ
 выход из этого количества продуктов:
 15 баночек по 0,5
 11 баночек по 0,7л 

http://forum.say7.info/topic32276.html