Для начала нужно приготовить блинчики. Их можно делать по любому своему рецепту, главное, чтобы блинчики получились тонкие. У меня свой, проверенный рецепт.
 
 Я беру 3 яйца (если они крупные) или 4 небольших, хорошо взбиваю, добавляю 300 мл молока и 200 мл воды продолжая взбивать, затем - щепотку соли и примерно 1 -2 чайные ложки сахара. Всыпаю 8-10 ст. ложек просеянной муки, чтобы получилось тесто нужной консистенции. Обычно смешиваю молоко со 100 мл воды и завожу тесто, мешаю его венчиком, пока не получу однородную массу без комков, а затем доливаю воду, чтобы получить нужную консистенцию. Тесто получается однородным и без комков. Затем даю тесту постоять на столе не меньше 30 минут, а лучше - час, чтобы мука набухла. После этого опять корректирую тесто и добавляю в него пару столовых ложек растительного масла.
 
 
 Блинчики выпекаю на разогретой сковороде с одной стороны, вторую не обжариваю.
 
 
 
 Приготовила начинку. Фарш из индюшиного филе, чеснок, соль, перец, одно яйцо. Все перемешала и взбила до пышности, добавила немного водички, чтобы фарш был сочнее.
 
 
 А теперь начала делать треугольнички. Блинчик разрезала на две половинки.
 
 
 На верхнюю треть каждой половины разложила фарш. Внимание! Начинку раскладывать на зарумяненную сторону блинчика!
 
 
 И завернула эту часть фаршем внутрь.
 
 
 На завернутую часть опять намазала начинку.
 
 
 И накрыла оставшейся третью блинчика. Получились вот такие треугольнички.
 
 
 Полученные треугольники обмакнула во взбитые яйца и обжарила до золотистого цвета. Я жарила на свином смальце, но можно - на любом жире.
 
 
 
 Получилось не просто вкусно, а очень вкусно!
 
  

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.