800 мл жирных сливок( 22-35%)

150 гр песка

2 желтка

Ваниль или ванильный сахар

Желатин 2 столовых ложки.

Кисленький конфитюр , чтобы потом полить.

Желатин заранее развести в 50 мл теплых сливок. Туда же добавить желтки, хорошенько все размешать.

Пока желатин разбухает. Вылить сливки к кастрюльку, перемешать с песком и помешивая, довести до кипения, но НЕ кипятить. Как только начнет закипать, снять с огня, влить желатин и опять поставить на огонь. Постоянно помешивая, снова довести до кипенния.

Поставить на холодную водяную баню остывать.

Как только станет комнатной температуры взбить миксером до пузыриков
Затем перелить в форму, которая стоит тоже на холодной водяной бани. На дно формы я насыпала тертый шоколад.

Затем поставить в холодильник минимум на 2-3 часа максимум на ночь.