ИнгредиентыМясо   500  г
Огурец соленый   2  шт
Картофель   5  шт
Лук   2  шт
Морковь   0,50  шт
Петрушка (корень)   0,50  шт
Сельдерей (корень)   0,50  шт
Капуста   150  г
Масло сливочное   4  ст.л.
Сметана   6  ст.л.
Яйцо   1  шт
Вода   2000  мл
Рассол огуречный   по вкусу
Перец черный (молотый)   по вкусу
Лавровый лист   по вкусу
Зелень   по вкусу
Соль   по вкусу

Варим мясной бульон и процеживаем. Соленые огурцы очищаем, нарезаем вдоль, удаляем семенную часть и нарезаем поперек крупной соломкой. Морковь, петрушку, сельдерей и лук очищаем, моем, нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле. Капусту моем и нарезаем соломкой.
В кипящий бульон кладем очищенный и нарезанный картофель, даем покипеть, добавляем капусту и варим 7-10 минут. После этого кладем морковь, петрушку, сельдерей, лук, огурцы, соль, перец, лавровый лист, огуречный рассол и варим на небольшом огне 10 минут. Заправляем рассольник желтком, взбитым с 2 ст.л. сметаны.
Подаем на стол, полив рассольник сметаной и посыпав мелко нарезанной зеленью. 

ИнгредиентыКартофель   6  шт
Сало   150  г
Зелень петрушки   1  ст.л.
Лук репчатый   2  шт
Пшено   50  г
Соль   по вкусу
Вода   1500  мл

В кипящую подсоленную воду засыпаем пшено, доводим его до готовности. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель и даем содержимому покипеть 30 минут. По истечении этого времени блюдо заправляем пережаренным на сале мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, варим еще 5 минут. 

ИнгредиентыСвинина   400  г
Бульон мясной   1000  мл
Гречневая крупа   1  стакан
Морковь   1  шт
Лук репчатый   1  шт
Шпик   50  г
Зелень петрушки   по вкусу
Соль   по вкусу
Перец черный горошком   по вкусу

Свинину ополаскиваем, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в сковороду с кусочками сала и обжариваем на небольшом огне. Когда сало растопится, добавляем измельченный лук и морковь. Жарим, помешивая, до тех пор, пока не подрумянится лук. Поджаренное мясо с овощами выкладываем в порционные горшочки, добавляем перебранную и промытую гречневую крупу, горячий процеженный мясной бульон, соль и раздавленный черный перец. Ставим горшочки в духовку и запекаем 1-1,5 часа. 

ИнгредиентыСвинина   500  г
Квашеная капуста   100  г
Пшено   2  ст.л.
Картофель   400  г
Корень петрушки   10  г
Морковь   1  шт
Сливочное масло   30  г
Сало-шпик   50  г
Сметана   4  ст.л.
Корень сельдерея   1  шт
Зелень петрушки   20  г
Вода   2000  мл
Душистый перец   по вкусу
Лавровый лист   по вкусу
Соль   по вкусу

Варим мясной бульон из свинины. Процеживаем его, кости вынимаем, мясо режем кусочками. Квашеную капусту тушим до полуготовности с добавлением сливочного масла и бульона из свинины. Очищенную морковь, подготовленные коренья и часть репчатого лука нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле. Сало-шпик пропускаем через мясорубку, растираем в ступке с оставшимся луком, зеленью петрушки с добавлением бульона. В кипящий бульон кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель, варим 10-15 минут, затем добавляем в него тушеную капусту, пшено и доводим до готовности. За 7 минут до окончания варки кладем шпик, растертый с частью лука и зелень, пассерованные коренья и лук. Капустник заправляем солью, перцем, лавровым листом. При подаче в капустняк кладем кусок свинины, сметану и нарезанную зелень петрушки. 

ИнгредиентыКапуста квашеная   142  г
Сало копченое   20  г
Колбаса копченая   52  г
Смалец   10  г
Мука   10  г
Лук   22  г
Перец красный (молотый)   0,02  г
Соль   3  г
Сметана   10  г
Вода   350  мл

Капусту промываем и варим до готовности. Копченое сало нарезаем мелкими кубиками, вытапливаем с него жир и в этом жире, вместе со шкварками, жарим нарезанную тонкими кружочками копченую колбасу в течение 8 минут. Соединяем с подготовленной вареной капустой.
В смальце обжариваем муку, добавляем красный молотый перец, натертый на крупной терке лук, добавляем немного холодной воды и тоже соединяем с капустой. Кипятим капустняк еще 10 минут, солим по вкусу. 

ИнгредиентыКонсервы рыбные   40  г
Капуста белокочанная   40  г
Картофель   70  г
Свекла красная   25  г
Перец сладкий   10  г
Томат-пюре   15  г
Лук репчатый   10  г
Морковь   10  г
Мука   5  г
Уксус 3%   5  г
Масло растительное   15  г
Вода   350  г
Соль   по вкусу
Лавровый лист   по вкусу
Душистый перец   по вкусу
Горький перец   по вкусу

В кипящую воду кладем нашинкованную капусту и сладкий перец, варим до полуготовности. Затем добавляем в борщ нарезанный дольками и обжаренный на растительном масле картофель, вареную фасоль с отваром, нарезанную соломкой и тушенную с томатом-пюре и уксусом свеклу, пассерованную муку, разведенную водой, рыбные консервы. Солим, перчим и доводим борщ до готовности. 

ИнгредиентыМясной бульон   1000  мл
Морковь   1  шт
Капуста белокочанная   150  г
Картофель   1  шт
Свекла красная   0,50  шт
Баклажаны   0,50  шт
Томат-пюре   90  г
Лук репчатый   1  шт
Помидоры   1  шт
Фасоль зеленая   75  г
Растительное масло   3  ст.л.
Сало-шпик   75  г
Сметана   3  ст.л.
Чеснок   20  г
Лавровый лист   по вкусу
Душистый перец   по вкусу
Соль   по вкусу
Зелень   по вкусу

Очищаем овощи. Лук нарезаем кубиками, морковь, перец, капусту, баклажаны, картошку, свеклу - соломкой. Обжариваем морковь на растительном масле 3 минуты, добавляем лук и жарим 2 минуты, по истечении этого времени кладем измельченный помидор и томатную пасту. Через 3 минуты закладываем в борщ свеклу - тушим 15 минут. Кипятим бульон, кладем в него 2 ст. л пассерованных овощей и капусту, добавляем картошку и варим борщ на небольшом огне 7 минут, затем кладем баклажаны. Через 5 минут добавляем оставшиеся обжаренные овощи и фасоль и готовим борщ на слабом огне еще 10 мин. Корень петрушки нарезаем мелкой соломкой, обжариваем на оставшемся растительном масле, кладем вместе с нарубленной зеленью в борщ. Снимаем борщ с огня, заправляем салом (шпик), растолченным в ступке с чесноком, накрываем борщ крышкой и даем настояться 15-20 мин. Подаем борщ со сметаной. 

ИнгредиентыСвинина, ошеек   160  г
Картофель   200  г
Помидор   100  г
Сыр «КОМО» твердый   70  г
Лук репчатый   100  г
Грибы белые, вареные   70  г
Сметана   100  г
Соль   по вкусу
Перец   по вкусу
Масло растительное   по вкусу

Способ приготовления 

1. Нарезаем мясо крупными кусочками 

2. Крупно нарезаем картофель 

3. Нарезаем лук 

4. Разогреваем в сковороде растительное масло 

5. Выкладываем в сковороду мясо 

6. Обжариваем мясо до румяной корочки, периодически помешивая 

7. Добавляем к мясу картофель и лук 

7. Кладем грибы и обжариваем до румяной корочки 

8. Добавляем сметану и тушим практически до готовности 

9. Нарезаем ломтиками помидор 

10. Выкладываем жаркое в огнеупорную посуду 

11. Выкладываем стенки посуды ломтиками помидора 

12. Посыпаем жаркое тертым сыром 

13. Ставим жаркое в духовку, разогретую до 170 С, и запекаем до образования румяной корочки 

картошка, кабачок, морковь, лук, сладкий перец, 2 яйца, 100гр. муки, зелень, специи.

Картофель порезать брусочками и опустить в кипящую воду. Варить до полу готовности. Кабачок очистить от кожи и семян, порезать не крупно, добавить к картофелю. Морковь на тёрку, лук полукольцами. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Переложить к овощам. Затирка:1 яйцо+примерно 100гр муки перетереть в крошку(чем мельче, тем лучше). 2-ое яйцо перемешать вилкой7 ст.л. бульона.Когда картофель будет готов непрерывно помешивая влить яйцо с бульоном и всыпать затирку. 

Для приготовления потребуется:

Баклажаны — 2 кг

Помидоры — 1,5 кг

Болгарский перец — 0,5 кг

Морковь — 0,5 кг

Чеснок (примерно 7 средних головок) — 200 г

Фасоль сухая белая — 500 г

Масло растительное без запаха — 350 г

Уксус (9%) — 100 мл

Соль (с горкой) — 2 ст. л.

Сахар — 1 стак.

Способ приготовления салата: 

 Из этого кол-ва получается ровно 7 баночек 0, 7 (семьсот граммовых). 

1. Вымыть овощи, дать обсохнуть. Перец очистить от семян, чеснок и морковь от кожуры.

2. 500 гр. сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить, фасоль должна держать форму.

3.Помидоры 1,5 кг и чеснок (предварительно, естественно, очистив) примерно 7 средних головок пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико- жгучего вкуса не будет, гарантирую, т.к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке.

4.Перец порезать квадратиками.

5. Морковь натереть на крупной терке.

6.Баклажаны порезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было.

7. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, ставим на средний огонь и доводим до первых пузырьков кипения (сильно кипеть не даем) и сразу же добавляем соль 2 ст. ложки с горкой, сахар 1 стакан (250 граммовый), 100 мл 9 % уксуса и 350 мл растительного масла без запаха.

Прошу не меняйте ничего в рецепте, т. к. соотношение всех этих продуктов и ингредиентов дает 100 % гарантии идеального хранения в домашних условиях (на полке в шкафу храниться идеально, еще ни одна банка не взорвалась). 

8.Теперь по- очередно в кипящую томатную массу добавляем: морковь, периодически помешивая даем закипеть, болгарский перец периодически помешивая даем закипеть, баклажаны.

Такая последовательность дает овощам возможность пустить сок и при закладке овощей будет достаточно жидкости, чтобы их покрыть.

9.После закладки последней порции овощей, т. е. баклажан, засекаем 30 минут и варим на среднем огне периодически помешивая.

10. По истечению этого времени в овощи добавляем фасоль и все тщательно и аккуратно перемешиваем и после закипания засекаем еще 20 минут.

11. По истечению этого времени салат выключаем и сразу же раскладываем в подготовленные банки и закручиваем. Банки объемом 0, 5 и 0, 7 я готовлю следующим образом: мою сначала с любым моющим средством, потом обязательно содой, набираю немного воды и ставлю на полную мощность в микроволновку сразу по 3 -4 банки на 5 минут. Крышки использую металлические, так же их мою и кидаю в чашку с кипящей водой на 5 минут. Таким способом пользуюсь уже давно и ни одна банка еще не взорвалась.

12.После того как салат закатали необходимо банки перевернуть на крышку и укутать под теплое одеяло до полного остывания. Затем убрать на хранение в шкаф, кладовку, погреб.... 

Рецепт приготовления "Вкусная пшенная каша"

Залить в кастрюлю 4 стакана воды, добавить 1 стол. ложку масла, посолить, поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать пшено, которое следует предварительно перебрать и промыть  и варить до тех пор, пока каша не станет густой. Потом кашу следует оставить для упревания, на 50-60 минут. В приготовленную кашу добавить 1-2 стол. ложки масла и хорошенько помешать.
 Можно также сварить пшенную кашу  и по другому. Залить 7-8 стаканов воды в кастрюлю  и положить 1 чайную ложку соли. После того, как вода вскипит, засыпать пшено, перед тем перебранное и промытое и варить примерно 10-15 минут. Затем слить воду, добавить 1 стол. ложку масла и оставить на 40-50 минут, чтобы каша упрела.
 В сваренную кашу добавить ещё 1-2 стол. ложки масла и хорошо перемешать.

Перечень продуктов для приготовления "Вкусная пшенная каша"

На 2 стакана пшена потребуется 2-3 стол. ложки масла и 1 чайную ложку соли. 

http://www.youtube.com/watch?v=MI0KsXuL00I&feature=player_embedded 

что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа

500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой

растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"


6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!

  

Модели выполнены крючком с отделкой бисером

ШАПОЧКА
Размер - 56
Вам потребуется:
100 г. толстой акриловой пряжи
крючок № 3
крупный "жемчужный" бисер

ШАРФИК
Размер - 40х180
Вам потребуется:
 400 г. толстой акриловой пряжи
 крючок № 3
 крупный "жемчужный" бисер 

Ингредиенты Способ приготовления
бисквит на белках:
 500гр пшеничной муки
 175гр размягчённого сливочного масла
 250гр 3,5% молока
 155гр яичных белков (5 белков от яиц 1С)
 300гр сахара
 10гр разрыхлителя теста
 3/4 чайн.ложки + щепотка соли
 1/2 чайн.ложки миндальной эссенции
коньячный сироп для пропитки бисквита:
 150гр сахара
 200гр воды
 2 стол.ложки коньяка
белковый заварной крем:
 130гр яичных белков (4 белка от яиц 1С)
 600гр сахара
 250гр воды
 1/4 чайн.ложки миндальной эссенции
 щепотка соли
начинка:
 200гр очищенных грецких орехов
 220гр сухого инжира (10 средних плодов)
 70гр тёмного изюма без косточек
 400мл сухого хереса (приблизительно, кол-во зависит от глубины посуды)
кроме того:
 разъёмная форма d=23см
 20гр сливочного масла (для смазывания формы)
 150гр грецких орехов для декора ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА. В подходящую посуду просейте муку, разрыхлитель теста и 3/4 чайной ложки соли.
Размягчённое и нарезанное кубиками сливочное масло взбейте с сахаром до пышности (насадки венчики). Чередуя, введите в масло 1/3 мучной смеси и 1/3 молока. Взбейте миксером до однородности (насадки крюки, либо замес лопаткой). Чередуйте до тех пор, пока молоко и мучная смесь не закончатся.
Взбейте охлаждённые белки с щепоткой соли до крепких пиков.
Ароматизируйте тесто миндальной эссенцией, подмешайте взбитые белки (работать следует лопаткой).
ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ. Разделите тесто на 3 части. Разъёмную форму смажьте тонким слоем сливочного масла. Вылейте 1 часть теста в форму, разровняйте ложкой.
Выпекайте последовательно коржи в разогретой до t=180С духовке 25-30 минут (готовность - золотистый цвет). Извлеките форму из духовки, оставьте корж в форме на 5 минут, затем выньте и остудите на решётке.
ПОДГОТОВКА ОРЕХОВ И СУХОФРУКТОВ ДЛЯ НАЧИНКИ. Порубите ножом инжир, грецкие орехи и изюм (вам нужны кусочки ~ 3мм). Сложите в глубокую и узкую ёмкость, залейте хересом и оставьте настаиваться на 2 часа.
КОНЬЯЧНАЯ ПРОПИТКА ДЛЯ КОРЖЕЙ. Сахар и воду доведите в сотейнике до кипения. Снимите с огня, остудите сироп, а затем ароматизируйте коньяком.
ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ. Сварите сироп из сахара и воды до t=120-124С. Во время варки сиропа стенки сотейника периодически смачивайте кисточкой с холодной водой (без термометра: варка сиропа 15-17 минут на среднем огне, при обмакивании ложки в сироп вытягиваются тонкие нити + потеря в объёме на 1/4). Параллельно взбейте охлаждённые белки с щепоткой соли до крепкой пены.
Не останавливая работы миксера, влейте кипящий сироп очень тонкой струйкой в белки. После того как весь сироп будет введён, ароматизируйте крем миндальной эссенцией, продолжайте взбивать ещё 3-4 минуты на высоких оборотах (крем должен загустеть и принять блеск). Внимание! С кремом следует работать как только его t достигнет 30С, при остывании крем начинает покрываться корочкой!!!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОРЕХОВО-ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ. Орехи и сухофрукты откиньте на сито. Смешайте орехово-фруктовую смесь с 1/3 крема (остальная часть крема пойдёт на декор, прикройте её пищевой плёнкой).
СБОРКА ТОРТА. Пропитайте коржи коньячным сиропом.
На блюдо выложите первый корж, покройте его половиной орехово-фруктовой начинки. Сверху выложите второй корж, покройте его остатками начинки. Сверху положите третий корж...
Нанесите на бока торта тонкий слой белкового крема, а остатки распределите по поверхности. Загладьте бока и верх изделия шпателем. По поверхности торта пройдитесь зубчатой гребёнкой.
ДЕКОР. Декорируйте бока мелко нарубленными грецкими орехами. Оставьте торт на 20-30 минут при комнатной температуре (за это время образуется корочка у крема, но под ней сам крем останется нежным).
Уберите готовое изделие на 5-8 часов в холодильник. 

Берем
3 баклажана - крупных
3 помидора - красных
1 луковицу - среднюю

Баклажаны и помидоры проколоть в нескольких местах, чтобы не взорвались и - в духовку (лучше под гриль) минут на 20. Готовые овощи имеют чёрные горелые пятна - именно это придаст очаровательный вкус блюду.
Баклажаны положить на плоскую тарелку, разрезать сверху шкуру и столовой ложкой выбрать запечённую мякоть, порубить её ножом и переложить в отдельную миску. Помидорам дать слегка остыть, снять шкуру, убрать плодоножку, порубить и тоже положить в миску с баклажанами. Сок от овощей, а он будет обязательно, тоже слить до последней капли в миску.
Отдельно и лучше заранее приготовить лук - две чайные ложки винного уксуса, столовая ложка хорошего оливкого масла взбить слегка вилкой, добавить полчайной ложки сахарного песка, смешать, добавить луковицу, нарезанную мелким кубиком или полукольцами и снова смешать, дать постоять, пока пекутся овощи.
В готовые овощи выложить лук, свежесмолотый чёрный перец, добавить соль по вкусу, всё перемешать и дать полчаса хотя бы постоять.
Кое-кто может захочет положить сюда разной зелени - укроп там или кинзу. Я, при всей своей любви к пряной зелени, этого не делаю - и печёный перец тоже не кладу - вот так как есть.

 

700 гр. свинины
1 баклажан
2 помидора
100 гр. сыра
лук репчатый
соль, перец 

 Свинину нарезать ломтиками толщиной около 1 см, слегка отбить. Посолить и поперчить - по вкусу, оставить мариноваться минут 30.
Баклажан нарезать кружочками около 1 см, немного посолить и оставить ненадолго. Излишки соли удалить. Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
Помидоры нарезать кружочками
На мясо выложить лук, нарезанный колечками. Затем баклажаны, помидоры и посыпать натертым на терке сыром.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, минут 20-30, до готовности мяса.
Сверху посыпать зеленью.
Подавать в горячем виде с любым гарниром.