Летние супы

В мае начинается дачная жизнь, и наше меню меняется. Даже первые блюда мы готовим совсем летние - легкие!
Первая зелень – крапива, щавель, зеленый лук, шпинат – пучками идет в салаты и супы. Такие легкие, по-весеннему свежие, аппетитные и очень полезные.

История появления супов уходит в глубокую древность – всем известно, что за чечевичную похлебку один библейский герой продал свое право первородства. В Древней Греции тарелку горячего супа из бобовых можно было купить прямо на улице. Но прочно в обиход суп вошел лишь в Средние века. В каждой стране есть свои традиционные рецепты супов. Овощные – родом из Средиземноморья, супы– пюре придумали французы, куриный суп и зеленые щи – русское изобретение.

Читать всё: http://www.goodhouse.ru/recipes/vkus-sezona/vesna/393785/#ixzz2TdYr70n2